家常便当午餐做法大全（1周午餐便当不重样）
天冷了，先生的午餐都是从家里自带的。这样可避免到人多嘈杂的餐厅。我把上周先生一周的午餐便当盒晒晒，没有刻意做，都是头天晚上炒菜时提前拨出来一些放便当盒里，第二天直接通电加热后就能吃了。
因为菜要隔夜，所以没有放绿叶菜；而冬天北方的当家菜要属洋葱土豆胡萝卜青椒这些，尽管其它大棚菜也不少，但还是上述几样菜百吃不腻，还有一个原因就是耐存，所以家里囤了一些，足够一周的量。
在搭配上，尽量做到菜的种类多一些，以摄取不同的营养元素，在保证有滋有味的同时，还不能有太过于挥发性的味道，以防打扰到同事们。
成嘞，长话短说，一起看看我先生一周的工作午餐便当吧！
-------【1周午餐便当不重样】-------
---【周一鳗鱼豆腐卷午餐便当】---主食：米饭
菜：红烧鳗鱼、素炒辣椒、卤豆腐卷
【红烧鳗鱼】
1. 新鲜鳗鱼收拾干净；
2. 切成段；
3. 用少许油两面煎微微焦黄；
4. 锅中留底油，大蒜炝锅，倒适量热水，倒入红烧肉料汁；
5. 将鳗鱼段入汤中小火慢炖15分钟；
6. 收汁，装盘。
【卤豆腐卷】
1. 豆腐皮1大张；
2. 卷成卷，用小绳捆绑结实；
3. 葱段、大蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒等卤料备好；
4. 豆腐卷和卤料、酱油、盐、水同入锅中，小火煮20分钟，泡汤中数小时入味，切片食用。
【备注】 豆腐卷可凉吃；热饭时可将小格子取出，只加热其它饭菜就可以了。
主食：米饭
菜：辣椒洋葱扇贝、胡萝卜土豆青椒
【辣椒洋葱扇贝】
1. 扇贝肉清洗干净；洋葱、红辣椒、大蒜，清洗干净，分别切丁；
2. 炒锅中倒少许油，蒜瓣炝锅，入红辣椒炒软；
3. 将扇贝肉入锅中翻炒；
4. 待贝肉略收缩时撒适量盐、酱油；
5. 入洋葱丁翻炒1分钟，出锅。
【胡萝卜土豆青椒】
1. 胡萝卜、土豆分别切片，青椒切块，大蒜切瓣；
2. 锅中倒少许油，大蒜炝锅，倒胡萝卜片煸炒变色；
3. 土豆片倒入锅中，加少许水翻炒至土豆片变透明；
4. 撒盐、倒少许酱油和生抽翻炒，起锅前倒入青椒片。
主食：米饭
菜：肉片辣椒千叶豆腐、胡萝卜蟹味菇扇贝
【肉片辣椒千叶豆腐】
1. 带皮肥瘦肉切片，千叶豆腐切薄片，红辣椒切片，大蒜切块；
2. 炒锅中倒油，大蒜炝锅，肉片煸炒至透明；
3. 红辣椒入锅炒出辣味；
4. 千叶豆腐入锅，煸炒2分钟；
5. 起锅前撒盐、倒少许酱油，翻炒均匀出锅。
【胡萝卜蟹味菇扇贝】
1. 扇贝肉清洗干净，胡萝卜切细丝，蟹味菇冲洗干净，一分为二段；
2. 炒锅中倒少许油，先将胡萝卜丝煸炒1分钟；
3. 将扇贝肉倒入锅中煸炒出少许汤，体积略变小；
4. 将蟹味菇倒入锅中，加少许水翻炒，菇变软时，撒少许盐，混合均匀出锅。
主食：米饭
菜：胡萝卜洋葱鸡丁，卤鸭脖，花椒盐水卤蛋
【胡萝卜洋葱鸡丁】
1. 胡萝卜和洋葱切小丁，鸡胸切大丁，用辣椒粉、黑胡椒粉、盐、生抽、少许水腌制入味；
2. 炒锅中倒少许油，先将胡萝卜煸炒1分钟，表面变色；
3. 将鸡丁入锅中煸炒，表面变色，体积略缩小；
4. 将洋葱入锅中煸炒，撒少许盐，倒少许酱油，混合均匀出锅。
【卤鸭脖卤蛋】
1. 卤鸭脖是买的现成的，凉吃解解闷儿；
2. 卤蛋是将白煮蛋剥皮，在花椒大料香叶盐水中浸泡数小时，凉吃。
为嘛没有周五的午餐便当呢？因为我家车周五限行，先生在家办公，午餐自然就不用带走喽。
我用的德国ERNTE电热饭盒，饭盒内部是陶瓷涂层的，耐刮耐洗，即使是男人这种不爱洗碗的人，只需将饭盒放在水龙头下一冲就干净了。饭盒分内盖和外盖，密封效果非常好。内部还有隔板和小盒，可以将饭菜隔开，互不串味，也不用担心菜汤将米饭泡糟泡软；加热时需要将排气阀拔起利于透气，随着温度的上升，绿色的排气阀变会变成棕色、黄色，热饭的温度可达70度；用磁吸式充电器即可加热，使用非常方便。
,“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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