韭黄肉丝怎么炒又嫩又好吃（清香脆嫩口感宜人）

食材：韭黄300克、猪瘦肉150克、葱姜适量

调料：盐1/4小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺、料酒1小勺

做法：

1、韭黄洗净，切短段；瘦肉切丝。

2、锅内入油烧至7成热，爆香葱姜，倒入肉丝，快速煸炒至肉色发白。

4、倒入韭黄段，炒至韭黄略为发软。

5、根据个人口味调入适量的盐。

6、充分翻炒匀关火即可。

小贴士：

1、肉丝可以提前加入料酒、淀粉、生抽、葱姜抓匀腌制15分钟，炒出来会比较滑嫩。

2、韭黄不宜久炒，炒至发软即可，过软或是出水量太多，会影响口感。