焖蹄的制作方法（焖蹄应该怎么做？）

购买蹄髈的时候可以让店主把蹄髈切成块，然后用冷水冲洗干净，现在小编就来说说关于焖蹄的制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

焖蹄的制作方法

购买蹄髈的时候可以让店主把蹄髈切成块，然后用冷水冲洗干净。

将蹄髈放入锅中，加水烧开，关火。

取出蹄髈，用温水冲洗干净，仔细拔去皮上的毛，然后再将洗干净的蹄髈放入锅中，加温水，约没过蹄髈四五厘米高。加料酒，大火烧开，撇净浮沫。

加入姜片，转小火焖煮一个半小时。

锅中加老抽、生抽、冰糖，和蹄髈再次炖煮收汁。注意翻动，防止糊锅。

蹄髈软烂后即可开大火收汁，加适量盐、味精调味，加葱花点缀即可出锅。