家常凉拌粉丝菜谱（当之无愧的开胃小菜）

在现在的生活当中，大鱼大肉吃的多了，凉拌小菜因操作简单快捷还开胃而深受大家的喜爱，今天我给大家分享的是家常凉拌粉丝的制作方法，仅供大家参考。

所需食材：

主材料：粉丝、胡萝卜、绿豆芽、蒜苗、大蒜、小葱、小米椒

调味料：盐、生抽、白醋、鸡精、香油、食用油

1 .首先把胡萝卜去皮后清洗干净，切成两半，取粉丝两小把。

3 .锅中倒适量水烧开，水开后放入粉丝，关火，泡大约十分钟。

4 .粉丝泡好后，放漏盆里用凉水冲洗后沥干水分（粉丝泡的时间不是固定的，可以自己查看看是否泡好，不能泡的太软，否则容易断）。

5 .绿豆芽清洗干净后，焯一下水，焯熟即可，也不能焯的太过，焯好后捞出过一下凉水后沥干水分。

6 .全部食材清洗干净，蒜苗斜刀切成细丝，小葱切末，大蒜去皮拍碎后切末，小米椒斜刀切成细丝。

7 .把切好的胡萝卜丝、焯好的绿豆芽、泡软的粉丝（粉丝用刀从中间切开，否则太长了不好夹），放在一个小盆里，再放上切好的蒜末、葱白末、小米椒丝，倒入适量的生抽、白醋，锅中倒适量油，油热后泼到葱白末、蒜末和小米椒丝上，最后放入葱叶末和蒜苗丝，放入适量盐、鸡精和少许辣椒油和香油。

8 .搅拌均匀即可，酸辣爽口的开胃小菜家常凉拌粉丝就做好了。