蔓越莓软欧怎么做（蔓越莓软欧的做法）

主料：高筋面粉200克、老面50克、鸡蛋45克、水80克、糖10克、盐1克、酵母2克；辅料：蔓越莓干15克，现在小编就来说说关于蔓越莓软欧怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

蔓越莓软欧怎么做

主料：高筋面粉200克、老面50克、鸡蛋45克、水80克、糖10克、盐1克、酵母2克；辅料：蔓越莓干15克。

除黄油外，将面团材料与切成块的老面混合均匀。

揉至面筋形成粗膜状态时加入黄油。

揉至扩展阶段能拉出薄膜。

切碎的蔓越莓与面团混合均匀。

将面团整于理好，盖上保鲜膜室温发酵。

发酵好的面团。

将面团分割成三份。

面团收圆，盖上保鲜膜。松弛20分钟。

取一松弛好的面团。用擀面杖，擀成椭圆状。

用手拍掉大汽泡。

翻面，由上往下卷起。

卷成长条状。

依次排入烤盘中。

面胚放入烤箱中底部放一碗热水，不用开烤箱，室温发酵50分钟。

发好的面胚用刀片割出纹路。

表面筛一层面粉。

放入预热好的烤箱，上下火180℃，20分钟左右。