鸡肉这样做酸酸甜甜特别好吃（天冷最馋鸡肉这吃法）

现在已经进入深秋时节，昨天看天气预报，下周就要降到零度以下了，冬天来了，寒冷的天气大家要注意保暖，再爱美也要穿上秋裤了。同样，在饮食上也要注意保暖，多吃些热乎的饭菜，对肠胃好。同时要多吃点有营养的食物，猪牛羊肉的价格都比较高，不妨试试鸡肉，前两天去超市赶上店庆活动，新鲜的大鸡腿9块9一斤，我便挑上了2个带回家，鸡肉在我家的餐桌上经常出现，一是做起来方便，二来营养好消化，而且没有特殊异味，家人都爱吃。

天冷了最馋鸡肉这吃法，焖一焖就出锅，汁鲜味美又热乎，简单营养。鸡肉作为我们生活中的常见肉类之一，其肉质细嫩，味道鲜美，而且营养十分丰富。鸡肉中含有蛋白质，脂肪，维生素，核黄素，尼克酸以及钙，铁，磷等营养成分，尤其是蛋白质含量高，并且容易被我们人体所吸收，秋末冬初，多吃些来补充营养可以帮助我们更好的抵御寒冷。

鸡肉的吃法也是多种多样的，可以煲汤，可以炒菜，可以凉拌，也可以炸成美味小吃，煎，炒，蒸，炸，炖，煮，焖等等做法都能做出美味的鸡肉，而且每种做法都独居风味，深受广大吃货们的喜爱。现在天气冷了，总想吃点热乎的，今天就来跟大家分享一个特别时候在冬天吃的做法，做法非常简单，焖一焖就出锅，汤汁鲜美滋味足，吃上一锅全身都热热乎乎，能量十足。下面就来看看详细做法吧~

【食材】鸡大腿1个，土豆1块，胡萝卜半根，西红柿1个，榨菜30克，大蒜2瓣，葱花适量，生抽2勺，料酒半勺，黑胡椒适量，食用油2大勺

【具体做法】

1、鸡大腿清洗干净以后，放到案板上剔出骨头，然后进一步切成小块，但是不必太小，4公分左右，也可以直接带着骨头斩成块。全部切好以后放入清水中洗净血水。然后捞出控水。加入2勺生抽，半勺料酒，适量的黑胡椒碎，下抓拌均匀，腌制20分钟左右。

2、鸡肉腌制期间，我们来准备配菜。西红柿1个，清洗干净后，切成块状。半根胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

土豆洗净去皮，然后切成滚刀块，准备一碗清水，放入切好的土豆，将其表面的淀粉清洗干净。

准备一个小碗，将榨菜倒入小碗中。榨菜是这道菜的灵魂，如果你还没有这样吃过，不妨试试。

3、烧一锅开水，调入1勺食盐，搅拌至融化后，下入切好的土豆块，将土豆先进行焯水，大约8分钟，煮至变软熟透后捞出。你也可以选择用蒸熟的方式。

4、准备工作完成后，我们开始炒菜。锅中烧热，加入食用油，油的量需要多加些，大概是我们平常炒菜的2倍，油热后下入葱花蒜末炒香，然后下入腌制好的鸡块。

中火将鸡块炒至变色发白，倒入切好的西红柿，翻炒均匀，使西红柿与鸡块混合到一起。然后盖上锅盖，焖10分钟左右。整个过程都不必加一滴水，我们利用锅内的油和西红柿的汤汁去焖熟鸡肉。

10分钟以后，鸡肉已经熟了8、9成，我们下入剩下的配菜，胡萝卜，土豆和榨菜。

翻炒均匀，然后再盖上锅盖继续焖2-3分钟即可。整个过程我没有再额外加入其它的调味料，吃起来鲜香十足。由于腌制鸡肉的时候加入了生抽，并且榨菜中也有咸味，因此不放盐吃起来也不会觉得淡。

鸡肉嫩滑细腻，土豆软烂入味，带着淡淡的番茄的香味儿，吃起来非常过瘾，多余的汤汁拿来拌饭也是非常美味的，好吃不油腻，这样热乎乎的吃上一锅，不仅舌尖上得到满足，全身都很舒服。你不妨也试试。

1、鸡块切好以后要进行腌制，经过这一步不仅可以去除腥味，而且还可以是鸡肉提前入个底味，还可以使做出来的鸡肉吃起来嫩滑不柴。

2、土豆在下锅之前需要先进行焯水或者是蒸熟，这样可以节省后边烹调的时间，防止鸡肉长时间加热变老。土豆在焯水的时候可以焯得更久一些，个人认为土豆再烂一些会更美味，汤汁里都是那种沙沙的土豆泥。

3、这道菜最关键的一个调味品是榨菜，一点点酸，一点点咸香味儿，可以起到画龙点睛的效果。

这里是小茉莉美食记，今天分享了家常油焖鸡的做法，天气冷了，吃上一锅滋补又暖身，而且价格也不贵，你也试试吧。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！感谢您的支持！

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