怎样炸羊肉丸子好吃又嫩(炸羊肉丸子这样做百吃不腻)
炸羊肉丸子一般是我们家过年必做的,因为我是回族所以给大家推荐一下这道年味—炸羊肉丸子!
By 萌妈小鱼儿
用料
- 羊肉馅 750克
- 干馒头 1个
- 葱 2根
- 姜 1块
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 3勺
- 淀粉 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 1小勺
- 花椒粉 1g
- 耗油 1勺
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、选择鲜羊肉,先把羊肉泡水两个小时,中途换水,为了把羊肉里的血水泡出来!
2、放绞肉机里打成肉馅,喜欢肉感多的不用打太碎!
3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。
4、把馅调好搅拌均匀,加入干馒头和面包糠,加馒头和面包糠会让丸子更加松软!多打一会儿,让馅料上劲!吃不吃口感比较好!
5、搅拌成这样就可以开始炸了!锅里多放点油,小火慢炸,不要着急哦!
6、炸好了,可以干着吃,蘸蒜汁也挺好吃的,也可以做砂锅,涮火锅吃,都很好吃!
小贴士
馅里不要放老抽,炸出来会黑的不好看,生抽也要少许,馅里要放干馒头,丸子才松软!小火慢炸!
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