冬天怎么做米粉肉（嫩滑鲜甜老少皆宜）

今天给大家一道适合夏天吃的下饭菜，粉条焖肉末。嫩滑鲜甜，老少皆宜，最重要的是好吃、好吃、很好吃。

• 食材用量

猪脊肉（200g）：剁成肉末，并加入少量食盐、食用油和生粉腌制1小时；

粉条（100g）：剪成长度约5cm的小段，用清水泡软；

葱花、芹菜（或香菜）末：适量。

• 烹饪方法

1、将提前浸泡好的粉条倒入到开水中，煮沸约1分钟，用筛网捞起沥干，装盘。

2、往煮过的粉条中加入一勺食用油，适量生抽上色。

3、搅拌均匀，经过这样处理后的粉条在后面的焖煮过程中就不会糊团。

4、起锅热油后，倒入腌制好的肉末爆炒至出味。

5、加入葱花翻炒均匀。

6、倒入粉条，翻炒均匀。

7、加入适量（完全没过食材即可）清水。

8、大火煮开后，中小火焖煮至收汁完成，再加入少量的蚝油调味即可。

9、盛出装盘，撒点芹菜或香菜末，点缀完成。

好做好吃的一道粉料焖肉，喜欢自己做饭的朋友一定不要错过哦。