多喝骨头汤能补钙吗（年纪越大骨头越松）

年过六十的王大爷前段时间。不小心摔了一跤骨折了，到医院检查后发现有严重的骨质疏松问题，于是医生叫他回去多补点钙。

王大爷知道自己现在最重要的就是要补钙，不过他听说“药补不如食补”，于是王大爷并没有吃钙片，而是选择喝骨头汤，因为“吃什么补什么”。

就这样王大爷开始喝骨头汤，基本一周喝个四五次。结果2个月后，王大爷去检查骨密度，发现钙不但没有补充到，反而体重增加了，也因为长期喝浓汤，王大爷的尿酸水平也偏高。

骨质疏松是很常见的症状表现，但是喝骨头肉汤就可以补钙吗？其实真的不靠谱。

一、年纪越大，骨头越松？

人体骨骼会随着年龄的增长而发生变化，在30岁前成骨活性大于骨流失量，骨骼逐渐强壮。而30~40岁之后成骨的活性和功能都小于骨流失量，到了70岁后骨流失量更是越发快速，骨质疏松的问题也容易发生。

骨质疏松，指的是骨骼中骨量减少和骨强度下降，继而导致骨折危险性增加的一种全身性的骨科疾病。

骨质疏松引起的骨折好发于桡骨远端、脊柱椎体、髋部这三处，其中髋部骨折是“人生最后一次骨折”，很多人髋部骨折后，会在一年内致残、卧床，更甚至会死于肺部感染等并发症。

那为什么人老了就容易发生骨质疏松呢？

对此，北京军区骨伤骨病防治中心主任医师王振虎做出解释：人到中年后骨生长期就结束，但人体血浆中的体液、钙离子以及骨骼中的钙，仍在不断的交换，这时很容易使正常的钙质交换出现负平衡的状态。

一旦骨吸收大于骨形成，就会导致骨量减少、骨强度下降，骨骼越发脆弱就越容易骨折。所以到了老年期，以骨组织纤维结构退化，和骨量减少为特点的骨质疏松就非常普遍了。

不过，骨质疏松并非是老年人的“专利”。

事实上，部分三四十岁的中青年，尤其是身形消瘦的年轻女性，其实也有可能有骨质疏松的问题，这主要与缺乏锻炼、日照时间不足、节食、钙摄入不足、吸烟酗酒等不良习惯有关系。

二、天天补钙还缺钙？这8件事会加速钙流失

骨质疏松的发生不只是因为补钙少了，日常生活中的一些小事情也会加速钙的流失，从而催生了骨质疏松的发展。

美国《读者文摘杂志》中，总结了导致骨质疏松的八个坏习惯：久坐不动、爱吃咸味零食、爱喝碳酸饮料、高蛋白饮食、大幅减重、过度防晒、老年女性大量喝咖啡、长期酗酒。

如果以上坏习惯超过4个，那么就要注意提高警惕，特别是还伴随以下症状出现时：

1、骨折

骨质疏松严重的情况下，打喷嚏、咳嗽、搬动轻质物品等都可能导致骨折。

2、疼痛

腰背痛是原发性骨质疏松最为常见的临床症状，疼痛常常沿着人的脊柱向两侧扩散，坐位、仰卧时疼痛减轻，久立就坐、直立时后伸、用力时疼痛加重。

3、驼背

人体椎体的前部主要是松质骨组成，作为身体的支柱，负重大，容易被压缩至变形，导致脊椎前倾和背曲加剧，形成驼背的姿态。

日本鸟取大学医学部基础看护学教授萩野浩，总结出一套骨质疏松自测公式：

骨质疏松风险程度=（体重kg-年龄）x0.2

判断依据：

• 结果<-4提示骨质疏松风险高；
• 结果在-4~-1区间提示骨质疏松中度风险；
• 结果>-1提示骨质疏松风险小。

以45公斤的60岁老人为例，骨质疏松的风险为（45-60）x0.2=-3，说明他骨质疏松的风险偏高。

三、喝骨头汤补钙不靠谱，别被忽悠了

骨质疏松并非年纪大了就会得，它是可防可治的，而在日常生活中，部分患者会通过喝骨头汤的方法来补钙，靠谱吗？

上海华东医院营养科主任陈霞飞表示：想通过喝骨头汤来补钙，其实作用微乎其微。

骨头汤中的钙含量并不高，相反，骨头汤中大量的脂肪反而会和钙结合成皂化物，进一步妨碍钙的吸收和利用。并且长期喝骨头汤，还会引起高尿酸、高血脂、肥胖等健康问题，加重钙的流失。

其实真正有效预防骨质疏松的方法是这些！

• 饮食控制

可以通过牛奶来增加钙的摄入量，建议每天至少喝300ml的牛奶。另外，如果膳食中钙的摄入不足，可通过钙剂补充钙质。

营养素的补充也很重要，比如维生素D、蛋白质等。同时，还要减少摄入茶、咖啡、碳酸饮料、酒精，以及草酸含量高的食物。建议骨质疏松患者要低钠饮食，每日盐摄入量不宜超过6g，老年人则不超过5g

• 避免伤骨习惯

比如低头玩手机、背单肩包、久坐不动等行为，对腰椎的伤害很大，日常应尽量避免或改正。

• 科学运动

已经发生过骨质疏松的中老年人可以尝试平衡训练，通过平衡训练可以帮助中老年群体避免摔倒。比如扶着椅子后单腿站立，适应后再逐渐增加难度，变成不扶外物单脚站立，不扶外物闭眼单脚站立，也可以双腿交替进行。

如果是未发生骨质疏松的人，可以尝试做冲击性运动预防骨质疏松，比如跳绳或蹲跳等健骨运动。在运动时身体和地面撞击之间，产生的力会反作用在骨骼上，可以增加骨强度，降低骨质丢失的风险。

• 定期检查骨密度

40岁后要定期进行骨密度的检查，尤其是绝经后的妇女。在骨密度检查时，若发现骨量减少9%则表示骨量正常，若骨量减少9%~19%则表示骨量减少，若骨量减少29%~39%则表示骨质疏松。

骨质疏松并非老年人的专属疾病，不良的健康饮食习惯让年轻群体也有骨质疏松的风险，因此，不论是老年人还是年轻人，都应重视起骨质疏松的危害，尽早做好预防工作。

参考资料：

[1]《骨质疏松不要动？3个运动处方告诉你科学运动很重要！|健康之路》.CCTV健康之路.2020-05-23

[2]《从“骨质疏松”到“骨骼清奇”，你要做的修炼还很多！》.生命时报.2017-10-19

[3]《远离骨质疏松，争当“硬骨头”|世界骨质疏松日》.健康中国.2021-10-20

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