咖喱炖菜教程（简单易行的绿咖喱蔬菜炖）

曼谷小巷里弥散的是香茅草的味道么？我一直想知道，很香，有一点柠檬气息，应该是香茅草吧？到了中午还有咖喱味。泰国的咖喱味和印度、日本的有点不一样，更鲜香一些，个人感觉。

以前有机会出去的时候会喜欢吃个绿咖喱汤，但是其实这个汤经常是以鸡肉为主料的，而且汤通常喝不掉。我们只吃蔬菜，又不想浪费汤汁的怎么办呢？DIY一份吧！当然做法是越简单越好。

绿咖喱蔬菜炖：

材料：土豆 西葫芦 白蘑菇 莴笋 西兰花

配料：咖喱酱一袋（包含酱和椰浆各一包）

做法：所有材料洗净切中型的块，按自己的喜好配比就行白蘑菇只切成两半就行。在热油锅里，先放入莴笋，土豆，白蘑菇炒，待七成熟时放西兰花煸一会，然后把咖喱酱放入锅中，兑进一大碗水，水线基本与菜品平就行。之后转中小火炖一会，时间不要太久，汤不要收尽。等土豆完全熟了，加入西葫芦，翻炒一下，西葫芦很容易熟，这时加入椰浆，大火收汁即可。

没想到复制这个味道如此简单，真的很正宗啊！