妖怪为什么抓住唐僧不立马吃掉（为什么妖怪抓住了唐僧总要蒸着吃）

抓住了唐僧要蒸着吃，这几乎是全部西游记中妖怪们的共识。全书中共有6个妖魔，15次明确地说道了，要把唐僧“蒸了吃”。

全书中有7次唐僧是真的被抓到了，而在这七擒唐三藏中，只有一次是妖怪不打算蒸了吃的。那就是第91回 “金平府元夜观灯，玄英洞唐僧供状”

三个老妖正把唐僧拿在那洞中深远处，那里问甚么青红皂白，教小地选剥了衣裳，汲湍中清水洗净，算计要细切细锉，着酥合香油煎吃

为什么妖怪那么热衷于蒸唐僧呢？我们从下面几点进行一下分析

西游记的作者吴老先生，他是哪里的人呢？他的家乡是江苏淮安人。对，有没有想到有一个菜系叫做“淮扬菜”，淮扬菜的起源在哪儿呢？就是淮安和扬州啊。淮扬菜中最著名的做法就是蒸啊，比如什么清蒸狮子头，口蘑蒸鸡等等。

因此在吴老先生眼里，啊呸，不对，是在妖怪的眼里，唐僧肉这么顶级的食材外加十全大补功效。那必须得蒸啊。既好看又好吃，还能最大程度保留营养价值。

清蒸被认为是最佳烹饪方法之一，它能最大地保留食物中的营养物质，几乎对任何食物都适用，包括对热量和水敏感的水溶性维生素。

相较于水煮而言，清蒸的优点是，可以更好地保留水溶性维生素。

研究人员发现，蒸西兰花、菠菜和生菜，只流失了9 -15%的维生素C。②

值得一提的是，几乎所有的烹饪方式，都会造成水溶性蛋白和水溶性维生素的流失，但蒸对其影响是最小的，而且，通过蒸，植物中的芥子油、类胡萝卜素、叶酸值、磺化烷和总抗氧化能力都有所提高。

对于我们现代人来说，真要有这么大一个食材，我们还真得傻眼。这怎么弄啊？不过对于我们的先民来说，这不是个事。在著名的农书《齐民要术》中，就记载了26种蒸菜，其中一道菜就是蒸熊，没错，熊都能蒸，何况唐僧这么个胖大和尚。

取猪肉三升、熊一头，洗剥干净，煮到半熟，然后用豆豉腌制一晚上，然后和糯米、葱姜、盐一起，放到甑里蒸熟

甑是中国古代的蒸食用具，为甗（音“演”）的上半部分，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见，多为圆形，有耳或无耳。

作为中国首部百回小说，西游记对于人物的刻画入木三分，而让人物栩栩如生的功力，就在这些细节里。比如唐僧细皮嫩肉，好熟，所以妖怪要蒸着吃，而猪八戒皮糙肉厚，就需要煮着吃。因为煮比蒸省柴。

好了，今天就先聊到这里，如果还想了解更多西游记趣闻，敬请关注。