李锦记的蚝油是生蚝做的吗 李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮

八分钟分钟就能出锅的生炒鸡，鲜嫩，美味！因为有了李锦记旧庄蚝油的加入，更是鲜上加鲜，鲜咸带甜，成就好味道！

By Ada的小食光

用料

• 大鸡腿 2个
• 葱白 1/3根
• 姜片 10片
• 李锦记旧庄蚝油 12克
• 生抽 10克
• 老抽 2克
• 二荆条干辣椒 半个
• 盐 3克
• 糖 10克
• 五香粉 0.5-1克
• 香油 2克
• 花生油 1.5汤匙
• 玉米淀粉 1勺
• 清水 1勺 2勺

做法步骤

1、鸡腿斩成大块。

2、泡入清水片刻，利用这个时间进行配料和调料的准备。

3、姜切片，葱白切小段，干辣椒切小段。

4、兑好蚝油料汁：容器中加入生抽，李锦记旧庄蚝油，糖，盐。

5、最后加五香粉，待一会儿粉就被液体浸润了，使用前搅拌一下就可以。

6、兑淀粉水，小碗中加入一勺玉米淀粉。

7、再加入一勺清水，成为淀粉水。

8、准备工作都做好，可以将鸡肉洗一下捞出控水。

9、热锅凉油，油加入后转圈潤锅。

10、加入葱姜辣椒炒香。

11、加入鸡块转大火翻炒。

12、翻炒到鸡肉都变色。

13、不用担心干炒会糊，因为鸡皮会出油，鸡肉也会出水。

14、倒入蚝油汁。

15、加两勺水涮点容器上沾的蚝油汁儿，不要浪费嘛，倒入锅中，翻炒均匀。

16、让酱汁裹匀鸡块。

17、盖盖焖约五分钟。检查一下鸡肉熟了没有，一般市售的鸡腿肉非常好成熟。

18、中途可以开盖检查一下，翻一下，防止火大沾锅。可以看到鸡肉还焖烧过程中还会出一些水，所以只要火不是特别大，是可以保证鸡肉成熟又不粘锅的。

19、时间到，酱汁收紧，鸡肉会呈现好看的酱红色，此时还会有些汤汁，转最小火，搅拌均匀芡汁倒入锅中，翻匀。

20、芡熟了关火，淋一点香油出锅。

21、生炒鸡&李锦记旧庄蚝油成就鲜美好味道！

小贴士

调料品牌不一样，咸度和甜度要根据自己口味调整，成品鲜嫩，咸口为主，略带甜口，微辣开胃！

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