散装腐竹怎么辨别好坏（买腐竹时看到这3种情况）

黄豆在我们日常生活中是不可少的一种食材，因为这一种食材可以做出很多美食，除了我们平时可以磨豆浆、豆腐、豆干等常见的做法之外，还有豆皮和腐竹，这类豆制品最大的特点就是方便存放。因为新鲜的豆腐、豆干这些都不能放太久，一般都是做出来就要尽快吃完，不然会变质。但腐竹不一样，它含有黄豆中的所有营养成分，口感又很好，吃起来有豆子的清香，非常爽口，而且比较Q弹。腐竹是属于比较温和的食材，很适合老人和小孩吃，既不会上火也不会导致体寒，是非常棒的美食之一。

腐竹也能做出很多美味，喜欢吃的人也很多，但是很多人喜欢吃，却不太会挑选。很难分辨出哪种腐竹品质最好，哪种品质最差，经常买回来做好菜才发现自己买错了，做出来的菜也不好吃，要么倒掉，要么将就吃，但是心里肯定不舒服。因此今天小鹿就给大家分享一下挑选腐竹的小技巧，这样可以避免大家买到劣质的腐竹。

1、看颜色，颜色太深、太浅都别买

通常我们看到腐竹的时，先看到的就是表面的颜色，颜色太深或者太浅都不要买。品质好的腐竹颜色呈淡黄色，表面比较鲜亮还有光泽，如果颜色很淡而且发白，很可能是因为在制作过程中添加了硫磺熏制过的，这种吃了对身体非常不好。如果表面已经有斑点了，这种一般都是发霉之后被晒干的，这也不能买。

2、闻味道，有异味或没有豆香味都不要买

腐竹的原料是黄豆做成的，所以腐竹一般都有一股比较浓的豆香味，如果在购买的时候有异味，或者完全没有豆香味，碰上这样的腐竹转身就走。这样的腐竹要么是变质了，要么是原材料就属于劣质的。

3、摸质感，不脆、有虫眼的不要买

一般腐竹都是散装的，挑选好后称重，因此在挑选的时候，可以用手轻轻掰开看看，如果腐竹特别脆，一掰就断，那这种腐竹品质相对比较好。相反，如果腐竹掰起来比较绵，不容易掰断，里面还有些空心的，说明这样的腐竹已经受潮了，或者已经有蛀虫了。还有一种情况就是，如果腐竹一碰就碎，那这种也最好不要买，这种腐竹要么是品质比较差，要么是里面已经被虫掏空了。

看完以上3个小方法，相信大家已经知道要怎么选择优质的腐竹了，下次再去买的时候就不会买到差的腐竹了，看到你专业的挑选手法，老板还会夸你懂行。赶紧收藏起来吧，下次记得试试哟！如果您有更好的建议和观点，也欢迎一起来留言分享哟！如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞 收藏、评论，也欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！

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