最美家常菜番茄烧牛腩（黑椒番茄生炒牛腩）

女朋友生日，准备了几个小菜，顺便做了菜谱，陆续上传中。☺️

By Brousski小豪

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 黑胡椒 致死量
• 盐 5克
• 料酒 2勺
• 番茄酱 1勺

做法步骤

1、牛腩清水洗净血水，沥干水分

2、西红柿去皮。我用的方法是划十字刀，用燃气灶明火烤一下，也可以用开水浇，反正各显神通吧。

3、一个西红柿切丁，洋葱切小块。这会可以烧一壶开水。

4、热锅凉油，下入洋葱和西红柿爆炒，炒软之后盛出备用。

5、洗锅，热锅凉油，爆炒牛腩。炒至完全变色。

6、一般来说，我会把牛腩肉炒到表面收紧为止，加入致死量黑胡椒（个人比较喜欢黑胡椒的味道，一般一小勺就够用）下入炒好的洋葱西红柿。

7、翻炒均匀后，在锅边淋入料酒。

8、加入没过牛肉的开水煮开，撇净浮沫。煮开5分钟。

9、如果家里有密封性比较好的炖锅，这里可以用炖锅继续操作，我为了省时间，用了电压力锅。把牛肉转移到压力锅中。一般压力锅，30分钟牛肉就会很软烂了。

10、后面一步忘了拍，从压力锅里转移回炒锅，大火烧开，加盐，加番茄酱，大火收汁。（使用炖锅的话，牛肉软烂后就可以加盐和黑胡椒了，最后都是大火收汁）

11、这道菜是单纯的番茄牛肉，当然是可以加入土豆啊这些配菜的。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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