甜蹄膀怎么做（甜蹄膀做法介绍）

蹄膀洗净，将表皮未去除干净的毛一一拔去用老抽和生抽加枸杞酒一起腌十几分钟，现在小编就来说说关于甜蹄膀怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

甜蹄膀怎么做

蹄膀洗净，将表皮未去除干净的毛一一拔去。用老抽和生抽加枸杞酒一起腌十几分钟。

锅中放水煮开，放入八角，桂皮，花椒，香叶，葱和姜片等香料，然后将腌后的肘子放入锅中，大火煮开后，转小火煮30分钟左右。

出锅前加适量盐再滚煮一会儿。然后将肘子捞出，清水冲洗干净后控干水分备用。

锅中放少量水，倒入适量冰糖炒糖色。

待冰糖完全融化成水并开始变色时，将控干水分的肘子轻轻放入锅中。

加入少量生抽和老抽调色。

不停的翻转，直至肘子完全均匀裹色且汤汁烧开。

然后装盘即可，喜欢甜的可以把锅中的汤汁浇在肘子上，撒点葱花。