一道清脆爽口不变色的莴笋丝（一周减脂不重样）

最近的气温真的有点高啊，平时无肉不欢的胃口也变得食欲不振起来，这个时候需要一盘开胃爽口的凉拌菜，一口下去整个人都精神起来了。

By 肥叔厨房

用料

• 莴笋 1根
• 小米椒 2个
• 蒜瓣 3~4个
• 生抽 1大勺
• 香醋 1大勺
• 香油 1中勺

做法步骤

1、食材准备如图所示，因为莴笋损耗很大，要做大份的请数量加倍哦！

2、莴笋去除老皮，切丝。

3、放入碗中加入少许盐抓匀腌制10分钟左右，杀去莴笋中的水分，让莴笋更加清脆爽口。

4、腌渍期间，将蒜瓣拍碎切末，小米椒切小圈备用。

5、将腌渍好的莴笋丝冲洗漂净，捞出攥干水分。

6、放入碗中，加入蒜末，小米椒，生抽，香醋，香油，搅拌均匀即可。

7、绿油油的莴笋酸辣开胃，清脆爽口，清凉美味。

小贴士

1、可以在拌料前先放入冰箱冷藏冰镇1个小时，吃之前再拌，冰凉沁人心脾。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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