梅州哪5种客家特色美食值得推荐的（梅州市梅县8大推荐美食）

梅县区，广东省梅州市辖区，位于广东省东北部，韩江上游，梅州市中部，东邻大埔县，西界兴宁，南连丰顺县，北接蕉岭县，东北与福建省上杭县、永定县毗连，西北与平远县接壤，中部环接梅州市梅江区，下面小编给大家分享一下到了梅县要品尝一下的8道地方美食。

1、客家梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系东江菜惠州菜。因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

2、酿豆腐

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。客家酿豆腐味道鲜美，在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，增加了口感，更有嚼头 。

3、炸芋圆

客家特产“炸芋圆”入口很香很酥脆，有浓浓的香芋味，而且油而不腻，越吃越想吃！梅州客家人过年过节家家户户都会炸香芋圆，小孩和老人都特别喜欢吃。

4、南口黄皮豆干

产于梅县南口镇的黄皮豆干，以其表皮呈浅黄色而得名。可以用来炒制、卤、凉拌等方法来进行烹饪，非常好吃，在梅县非常受欢迎。

5、味酵粄

味酵粄是地地道道的一道传统客家小吃，是通过发酵制作出来的一道粄。烹饪好的粄可以切成片状，加上香菇和猪肉一起进行翻炒，炒出来的味道咸鲜可口，顶牙的口感超级独特。味酵粄也可以拿去油炸，外酥里软，越吃越香。

6、客家牛肉干

客家牛肉干主要是用黄牛臀部的肉来进行制作，因为黄牛臀部的肉质会比较嫩，因此烹饪出来的牛肉干的肉质会特别的香，嚼在嘴里的味道香甜微辣，爽脆可口。

7、开锅肉丸

梅县的开锅肉丸已有80多年的历史，被列为梅州市市级非物质文化遗产保护项目。其中要数丙村镇的开锅肉丸最为正宗，该镇的每家每户都能做得一手美味的开锅肉丸。

8、菊花糕

菊花糕是属于梅县畲江的一道客家传统糕点之一，菊花糕的色泽呈现一种金黄色，小小个地做出了菊花的形状。在菊花糕里面其实是没有菊花的，但吃菊花糕起来的口感软糯劲道，味道甘甜回香，甜香味十足。

以上是给大家分享的梅县的8道地方美食，味道都很不错，到梅县的朋友可以找找尝尝，梅县的美食还有很多，欢迎梅县的朋友给留言进行补充。

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