潮汕功夫汤做法（潮汕人的家常炖汤）

今天是二十四节气里的大雪，但我们广东人已经变身“皮卡丘”，那是因为干燥的天气已经持续很长一段时间了，我们随时随地都有可能被“电到”，穿衣服、洗手、开门都有可能被电。

这时候，更需要汤汤水水的滋润，一道简单的橄榄瘦肉汤，潮汕人的家常炖汤，藏着养生的大智慧，橄榄生津止渴，秋冬季节吃最好，《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉痛”。

橄榄瘦肉汤，鲜美的肉汤中带点橄榄的甘与酸，好喝也开胃。来，一起动手煮羹汤吧！

【食材】瘦肉300g、橄榄10来个、清水1500ml、盐适量

【做法】

1. 准备好橄榄与猪瘦肉；猪瘦肉选了脚籽肉部位，在上面打花。

2. 橄榄洗净，用刀在上面划几道口子，炖煮时更容易出味。

3. 猪肉洗净，冷水下锅，煮开捞起，洗去浮沫待用。

4. 煮开水，下猪肉与橄榄，大火煮开后，转小火煮1个小时左右。

5. 加入盐调味，熄火即可食用。

【小五碎碎念】

喜欢橄榄味道浓郁点的，橄榄可以多换几个；猪肉最好选脚籽肉部位，熬出来的汤水清鲜甜美。