史上最简单的食谱（二十种冷门小技巧）

二十种小技巧，总有一个能帮到你

2022-10-28 15:05·漾漾0v0

大家好~小编又给大家搜集了一些实用技巧

快来看看吧！

生活中有很多想象不到的小妙招和技巧，

不但可以节约时间，

还可以处理生活中的烦恼，让生活效率大大提高。

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总有一条帮到你！

食物篇

检验鸡蛋是否新鲜

验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，

新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。

炒菜要加热水

炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，

而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

让土豆不发芽

买回来的土豆经常不注意就发芽了，

下次可以在土豆堆里放个苹果试试。

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轻松剥鱼鳞

剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。

煮面加匙油防溢

煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，

还能防止面汤起泡沫溢出锅外。

炖汤放点醋

炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。

炒茄子妙招

炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。

洗黑木耳

洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。

煮绿豆先冰冻

绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。

煮饺子不粘锅

煮饺子时要添足水，待水开后加入少量的食盐，搅匀后再下饺子，这样能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘锅，汤清饺香。

铁锅怎么不粘锅

普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。

切洋葱不流泪

切洋葱等蔬菜时，可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切，就不会刺眼流泪了。

切松花蛋有窍门

用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切得整齐漂亮。

切辣椒辣手怎么办

切辣椒，辣手的话，可以试试用牙膏洗手，效果不错。

让剪刀恢复锐利

利用铝箔纸，将两三张叠在一起，用剪刀剪一剪，就可以使剪刀恢复锐利。

砧板的保养

新砧板在上下两面及周边涂上食用油，油干后再涂三四遍，这样处理的砧板经久耐用。

砂锅的保养

新买的砂锅首次使用，最好用来熬粥或煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

防止镜子起水雾

浴室镜子上的水雾，用干湿毛巾都很难清理。可先在镜子上涂一层香皂，再用干抹布抹干，镜子很容易恢复清晰。

不锈钢闪亮的秘方：番茄酱

家里的卫浴产品及不锈钢厨具容易生锈，找块布，在上面挤点番茄酱，将布放置5~15分钟，刷洗不光泽的地方，最后用清水冲洗干净就变得光亮如新了。

眼睛进了小灰尘

眼睛进了小灰尘，闭上眼用力咳嗽几次，眼睛里的灰尘就会自己出来了。

塑料瓶盖太紧

塑料瓶盖太紧而打不开，将它放入冰箱中冷冻一会，然后很容易就能拧开。

防晕车

车船行驶途中，将鲜姜片随时放在鼻孔下面闻，使辛辣味吸入鼻中，可以防晕车。

价钱卷标很难撕掉

价钱卷标很难撕掉，可用吹风机吹热一下再撕，会很轻松地撕下来，不留一点痕迹。

衣服发黄

衣服衣领、腋下发黄，先用刷子涂上洗发精，或涂上刮胡膏后静置四到五分钟再洗，即可顺利洗净。

打嗝不止

如果打嗝不止，不妨试试喝水弯腰法：喝几口温开水，慢慢咽下，并做弯腰90度的动作10~15次。

清洗饮水机

饮水机用久了，取新鲜柠檬切半去籽，放进饮水机内煮二三个小时，可去除白渣。

清洗淋浴喷头

淋浴喷头使用时间长了会出水不畅，通常是因为水垢积聚。可以将喷头拆下，浸泡在食醋中两小时，取出后，用牙刷刷掉软化的水垢就可以了。

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小编会继续加油的~

​​下面附赠一些网友投稿的小技巧~

如何让普通食物更好吃

看中华小当家施法

@七叶

速冻饺子煮之前微波炉里高火一分钟再去煮，速度快不少，面皮还不容易僵。比凉水倒三碗省煤气还省时间。

@拉奥孔潘

某马的葱多多花卷先蒸/转，后烤至表皮棕黄香脆，就得到一份成本超低的葱香面包。

@sharonyiwenz

豆腐拿重物压一晚上压出水分然后加点蚝油胡椒和自己喜欢的调味料，烤箱或者空气炸锅烤/炸出来有炸鸡内味，一点都不油腻！

彩椒在烤箱里烤半个小时或者更久点，把表皮烤焦黑，然后去掉表皮 里面变成果冻一样的质感，甜味被浓缩，涩味统统不见，当海鲜主菜的配菜或者意面topping，放凉了拌沙拉也好吃！

@Maggie H. Cheng

炒肉必放蒜，炖排骨必放姜，排骨炖之前焯水，番茄做汤之前炒一炒汤更浓，炒肉之前淀粉 生抽腌制可以更嫩。

@52 Hz

把西红柿先放冷冻室冻起来，用的时候拿出来，剥皮超方便，而且很容易就烂了。

@嘎嘣脆

大蒜的剥法儿！蒜头掰成一瓣瓣，直接扔到水里泡5分钟，然后再剥皮会特别方便。

@KΞNZ

处理菠萝，比起用盐水泡，直接放进开水中泡五分钟更有效，变得像罐头菠萝一样甜。

有什么工具，

是你们在厨房用不上的？？？

@Sonica

柜子里放杂粮的瓶子特别多，用这种资料盒收纳，便宜好用，而且根据瓶子高低，横放竖放都能调节，各种用法，简直百搭。

@麻景

一直都找不到尺寸合适的餐盘架，直到我把目光转向了办公室里淘汰下的文件夹……

@缺少二氧化碳

洗抽油烟机的油盒，擦完毛巾也很难洗干净。后来别人教我的法子：用套水果的珍珠棉网兜，不输毛巾，0成本，擦完一扔完事儿～

当然也是要配合清洁剂的哈。

@Guilty

鸡蛋盒子养郁金香或者育苗。

@脑子有洞的yh

盒马卖的自家的锅底，be like this，大盒装，又深又大又轻，拿来当淘菜盆被我妈一阵夸好使。还有点外卖留下的质量好的锡纸容器直接当烤盘烤碗使。

@布袋熊

用矿泉水瓶分离蛋黄和蛋清，就是打到碗里的鸡蛋用矿泉水瓶把蛋黄吸出来…可以迅速的分好，用蛋清挂糊上浆的时候也可以用。

@AMBER

咖啡手冲壶升级了，老的这只拿来当油瓶，又细又匀，省油还健康。

@darla Dai

在烤箱上放个金属支架，上面再放一个碗架，利用烤箱余热烘干洗好的碗。冬天做完饭菜，拿下来的碗经常是暖烘烘的。

@沉迷学习

伸缩杆 扎带 铁架网格，固定出一片墙面收纳，铁架网格随意挂大大小小的挂钩，收纳各类厨房工具甚至小型锅。缺点是清洁背后的墙面略麻烦点。

@一张两张的张

️没用过的小饭勺当硅胶刷，化妆刷加肥皂后在饭勺上起泡。️

（图源网络）

小的饮料瓶用打火机烧一下瓶盖用牙签戳出小洞，可以当顺手的洗洁精挤压瓶。️建议用味全，标志5号pp，符合安全，可循环使用。

@Odyssey Years

洗过脸的洗脸巾再用在人体上可能不太合适，但是拿来擦灶台，真的可以擦得很干净。

@一个橙

锅烧糊了怎么办？食物粘在锅底怎么办？

第一步：在烧糊的锅中加入清水，足够盖住被烧糊、食物粘住的部分；

第二步：放在火上加热；

第三步：锅里倒入少许白醋，煮沸，关火，放凉。

然后就可以顺利的用洗锅刷把糊底的东西刷走了。

@chiing.

葱姜蒜小米辣分装，用8块100个的一次性酱料盒非常好用！（1688上买非常划算）

还有淘宝某多的假麦饭石不粘锅20块一个，拿来一人食真的很合适，而且一点都不沾，我大为震撼。

也有一些颇有争议的例子

（托腮沉思

例如榴莲核到底好不好吃，有反方：

@biu~

实不相瞒我用菠萝蜜的核煮过鸡肉，出来了一股子药膳的味道，实在吃不下去，全让我扔了。如果有哪位说菠萝蜜核好吃的话请发出来哟。

马上就有正方回应道：

@WHALE！

榴莲核巨好吃，削下榴莲壳内侧的软组织煲鸡汤，巨香。因为榴莲实在是太贵了，本抠门星人出了钱就要用到极致。

：到底好不好吃？大家评论区投个票？

厨房高玩的私藏绝活

咱也不打算教会你做

我们也去请教了一众厨房里的专业人士，由资深大厨们来讲讲他们都有什么私藏小绝招，一问之下，发现，咱还是老老实实做个老百姓吧！

征集的时候评论区都让把百香果皮食谱交出来，喏

黄远奖师傅（广州柏悦酒店悦景轩中餐总厨）：

百香果皮不要丢，做成凉菜惊艳全桌。

百香果皮削掉最外层亮皮，留下果瓢肉，用水煮至少半个小时，沥干后加入百香果汁、提子汁和些许气泡酒与果醋，腌制24小时后，就能得到如同椰果一般弹爽口感，令人上瘾的小凉菜。

：虽然但是，普通人哪能把百香果皮做成这样啊？？？

Mark哥（从厨超过50年资深大厨）：

我担保你没有吃过真正的蚝油。

市面常见的蚝油，大多都是用香料添加剂等合制而成。其实完全可以自制真正的蚝油。主料只需新鲜拆生蚝肉一斤，鲜榨鸡油半斤。

先将鲜拆蚝肉用面粉，加入小许自来水慢慢洗干净备用。再用不粘锅起锅，放入蚝肉，慢火炒至干水，然后将准备好的鸡油倒入锅肉，慢火榨至蚝肉变赤红色，随即关火，浓郁的蚝香扑鼻而来，自制蚝油便大功告成。

林贞标 （潮菜大厨、作者，著有多本饮食书籍）

春天要吃香椿，作为潮汕大厨有什么特别的吃法？嘿，炒了一个香椿粿条。

香椿用90度水焯烫一下，放凉水中浸泡十分钟，再捞起切碎备用，用肥瘦相间的肉未先煸一下然后放入香椿，调味只需加些许盐跟糖，然后出锅备用（用这种手法处理香椿本身也很好吃）。

粿条先在锅里用少量油煸炒至热软，然后把香椿铺在上面、翻锅摇炒、在粿条背面刷上少许酱油、再翻过来二十秒出锅即可，喷香程度，不输牛肉粿条。

阿Roy （从厨30年西餐大厨）

想吃好猪肉，要赶早，也要处理得好。

猪肉在宰杀两小时后就开始氧化，特别是经过人手的触摸和空气温度的变化，会迅速变质，流失鲜味。

肉买回来后赶紧从袋子里拿出来，如肉粘上血水就会变得腥臭，要用厨房纸把肉表面的水分和血水吸擦干净，再把血管切除干净。

之后放到保鲜袋里，于零度左右的冰箱保鲜，这样处理的肉放个三四天也很鲜美，切记不要心疼厨房纸。

最后奉上这些奇招

看完大呼受教了

@苏拉

一些瓷碗碗底可以用来磨刀，摸起来有点粗糙的那种，把刀稍微立起来一点，30°左右，左手拿碗右手持刀，拇指摁住刀身，反复正反用刀锋在碗底拉扯，大概这样，刀就会变锋利啦！

：根据专业厨师的意见，可以，但不建议长期使用。

@木的

买大件厨房或者家用电器时，找本地电器城老板多聊聊，我就遇到一个认识很多经销商渠道的老板，净水器和蒸烤箱的价格比网购还要低五六百，有些甚至有很大折扣，也确实是正品 官方保修。

@谢 轶轩

小妙招：假装不会做饭，就不用做饭。

@Sophia

不开火做饭，就不用打扫卫生收拾，从而达到厨房整洁优美如同样板房的效果。

整理不易，希望可以得到一个免费的赞，谢谢家人们

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