餐饮堂食和外卖平台有什么关系（北京暂停餐饮堂食）

央广网北京5月1日消息（总台央广记者任梦岩）为降低疫情传播风险，“五一”假期1日至4日，北京市餐饮经营单位暂停堂食、转为外卖服务，倡导市民“回家做饭”。 记者走访部分餐饮店铺发现，商家反应迅速，为顾客推出了外带、外送服务，外卖平台订单量虽然有所增加，但由于没有堂食，出餐、送餐速度相对更快。

商家在门口摆摊销售（总台央广记者 任梦岩 摄）

5月1日中午，在丰台区一家餐饮店门口，不少市民正在排队买午餐，由于不能堂食，商家将平时做的凉菜、包子、馒头摆在门口对外出售，想吃炒菜的，可以点单后现场取走。

店员1：点菜可以，只能打包。付款之后给我看一眼吧。

店员2：扫码就行，备注打包。

顾客：有豆腐脑吗？给我来一份。

店员3：有的。

有的商家还针对想到店取餐的顾客推出了专门的套餐，外卖平台没有，顾客到了“立等可取”。

商家：禁止堂食之后，只能打包，网上也能订，但这个只能打包。

记者：我等多久啊，羊杂汤、羊肉汤？

商家：几分钟就好！就害怕等太久，才弄的这个，最多三四分钟就能出来。

商家专门推出的线下外带套餐（总台央广记者 任梦岩 摄）

堂食暂停后，对于外卖骑手而言，是否会遇到大量订单？外卖骑手李明明告诉记者，他所在的朝阳区望京区域，外卖量增加了三成左右，但由于堂食暂停，取餐速度更快，对于日常送餐没有太大影响。“禁止堂食了，我们骑手取餐全部是在商家的门口，比之前等的时间要短，因为现在没有堂食，商家也主要做外卖，所以我们等的时间短；单量相对来说增加了，送得过来，增加了有三成，对于我们来说，只要商家出餐快了，我们的工作负担就会相对来说减少一半。因为商家现在主要做外卖，没有堂食，送的效率还是高了一点。毕竟我们不是一单一单送，基本上一趟就是好几单，所以如果有一两个商家卡餐的情况，路上就会比较着急一点。”

商家门口都贴出了暂停堂食的通知（总台央广记者 任梦岩 摄）

李明明说，他们所有骑手都接种了疫苗，也都在所在社区定期进行核酸检测，没有48小时内核酸报告是无法上岗的。“我们站点所有骑手接种三针（疫苗），现在上岗，我们需要上传48小时之内的核酸报告，上传不了，不允许跑单，因为每个街道（检测）都有，骑手路过哪个街道，哪个离得近都可以去做。”

美团公司告诉记者，为满足北京市民的生活需求，美团配送增加了三成骑手运力储备，并预计投入骑手补贴，保障骑手收入。同时还升级了配送级别。“骑手配送全程需规范佩戴口罩并每日进行餐箱消毒，各站点均设立骑手健康状况台账，跟踪骑手健康状况。在相应的临时管控区内，美团启动‘内循环’式的独立外卖配送服务。骑手的配送和住宿都在管控区内闭环，核酸检测保持一天一检，在办理通行证后可持证在管控区内配送生活物资及外卖订单。‘内循环’模式在打通生活物资配送‘最后100米’的同时也解决了骑手的后顾之忧。”

为更好地满足疫情期间餐饮商户开展外卖服务的需求，美团外卖推出“商家上线绿色通道”“到店自取”服务，缓解配送压力。

美团公司相关负责人介绍：“‘商家上线绿色通道’服务精简流程，最快1个小时之内就能完成资质审核，商家申请当日即可上线营业。除了骑手配送，美团外卖还为商户提供了‘到店自取’服务产品。商户选择开通后，用户可以提前在线上下单，按照约定时间到店内自取。该服务不仅可以帮商户提前备餐，还有助于缓解配送压力，提高经营效率。美团将陆续为北京商户免费发放1000万份‘食安封签’，消费者可以根据‘食安封签’的完整性判断餐品是否被拆封，提升配送环节的安全保障。”