拉条子怎么做又劲道又好吃（拉条子的家庭做法）

提到拉条子，可能很多人不知道是什么，其实它就是一种新疆的拌面，就是在制作的时候和普通面条的制作方法不一样，不用擀也不用压的方法，而是直接用手拉制成的，然后往里面加入各种蔬菜，各种肉类，炒制而成的。在西北地区，拉条子已经是一种深受大家喜爱的大众面食。我们家本身就喜爱吃面，有幸品尝到一次新疆拉条子之后，就深深爱上了它的味道。所以就向当地的朋友讨要了简单的制作方法。回到家制作后，得到家人的一致好评，做出来一盘之后，比肉还抢手呢，都很喜欢吃。拉条子的家庭做法，好吃好做，筋道爽滑，一大盘都不够吃。

拉条子之所以受欢迎，是在于它的制作方法不同和特别的口感，它都口感相较于普通面条来说更加筋道爽滑，面条的粗细可由自己制定，再搭配上炒菜的香味儿，这一盘拉条子菜和面都有了，香味浓郁，筋道爽滑，好吃不腻，做出来这一大盘都不够吃的，还特别顶饱，拉条子的家庭做法，教你简单一做，筋道爽滑，比肉还抢手。

分享的这个拉条子的做法是家庭做法，比当地的严格制作工艺要简单很多，只要是按照我这个方法来做，一般人都能做出好吃的拉条子。口感同样筋道爽滑，香味浓郁，好吃好做，方法简单。如果有想吃拉条子的话，不妨跟着我的做法来制作一下，你可能会喜欢上哦，具体做法来看一看吧。

食材：面粉，食盐，食用油，洋葱，青菜，鸡蛋，大蒜，辣椒，辣酱，胡萝卜，孜然粉，十三香。

第1步，我们先取出适量面粉，200克左右，加入一勺食盐，搅拌均匀，然后往里面适量的加入清水，先搅拌成絮状，然后再揉成一个面团。

这个时候面团表面不光滑，我们先盖上保鲜膜放在一旁静置15分钟，时间到后放在案板上，揉面团，大约揉一分钟左右，面团的表面就会比较的光滑。

第2步，面团揉好了之后，放在案板上压扁，然后用擀面杖擀成一个比较厚的面饼，面饼擀好之后，我们要看一下面饼回不回缩，如果回缩的话，再静置5分钟再擀一下，然后表面刷上一层油，用油把面饼封起来，两面都要刷上油。然后上面盖上一层保鲜膜，放在一旁松弛两个小时。

第3步，时间到了之后，取出面饼，把面饼切成长条状，可以细点，也可以粗一点。

第4步，然后取出一条，先放在案板上搓成圆条状，然后再扯住两边扽几下，然后再对折，和扯拉面似的，扽两下，扯成细长条，就可以了，粗细按照自己的喜好定，放锅中煮，会稍微变大一些。

第5步，锅中烧水，等水开了之后，把制作好的面条放进锅中，煮开，捞出过一遍凉水，捞出控干水分，这个时候我们就能看到，面条的表面光溜溜的。会非常筋道。

第6步。把胡萝卜擦成丝备用，洋葱切成丝备用，青菜掰成朵备用，鸡蛋放锅中先炒熟备用。

第7步，锅中放油加入辣椒，炒出香味之后加入辣酱，翻炒均匀，加入洋葱，胡萝卜，青菜，翻炒均匀之后，加入孜然粉，十三香，鸡蛋翻炒均匀再加入面条，然后加入适量食盐，滴入几滴香油，拌匀就可以了。

这一道拉条子就做好了，想要拉条子，口感筋道爽滑，在做面的时候要注意一下。这款拉条子虽然有些费时间，但是经过时间的松弛，我们才能吃到筋道爽滑的拉条子。

如果有想吃的朋友，可以试一下，拉条子的做法非常的好吃，有菜又有面，劲道爽滑，香味浓郁，比肉还抢手，赶紧试一试吧。

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