12道东北经典招牌菜的家常做法（厨师长招牌菜推荐）

大家好，我是一心一意做美食的水煮鱼，今天和大家分享一道好美食。

辟谷的低脂营养巴沙鱼的做法。巴沙鱼呢，不是海鱼，他属于淡水，他是东南亚国家。重要的淡水养殖品种。生活在湄公河流域。因为该鱼肉质白嫩，味道鲜美，营养丰富。而且肌间无小刺啊等优点。是辟谷,减肥的优选 食材。下面我们就开始制作了。

首先我们准备两块巴沙鱼肉, 改刀片成片清水淘洗干净。放在盆里，我们开始对鱼片进行腌制。放入少许的食盐。味精，胡椒粉，少许的料酒,再加半个蛋清。少许的淀粉。抓拌均匀备用。

我们准备两个西红柿用开水烫一下。把西红柿的皮儿给剥了下来。然后改刀切成小丁。我们再准备点小料。葱片姜片和蒜片切好备用。

我们开始起锅烧水。水烧开后下鱼片。煮至30秒左右，把鱼片捞出。用凉水过凉。我们在起锅烧油。放入葱姜蒜爆香再下入西红柿丁煸炒,煸炒出西红柿汁加入一勺清水。我们开始调味。加入少许的食盐，味精，鸡精。再下入我们煮好的鱼片。

等收干汤汁,勾上少许的芡粉,再淋入少许的香油。这道茄汁巴沙鱼就制作好了。

技术总结第一,鱼片需要提前腌制。第二,鱼片一定要开水下锅煮30秒，捞出过凉。第三 ,西红柿一定要煸炒出汤汁出来,这样西红柿的味道会更浓。技术总结完毕。谢谢大家。如果我的分享能够帮助到你。那就加个关注，点个赞呗。