秋分以后吃啥对身体好（秋分过后宁可不吃肉）

#秋日生活打卡季#

俗话说：“一场秋雨，一场寒”，秋分是转凉的象征，这个时候要保护好手脚、肚脐，防止寒气入侵，避免生病。

除此之外，在饮食上也要适当地调整。秋天，宁可不吃肉！也别错过“秋补王”，滋阴润燥，补养脾胃。正当季、别不懂吃。

山药：秋分过后，早晚温差大，人体一时间难免会适应。而山药重在温和不燥，被称为“最廉价”的高档中药材。养胃好消化、减轻肠胃负担。

山药炒木耳

1.准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时。泡发后撕成小块；山药一根，去皮切成菱形片；再切点红椒片用来配色。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，防止营养成分流失。把山药倒入锅中焯水1分钟，倒入木耳和红椒继续焯水10秒钟，快速用清水冲洗干净。

3.锅内烧油，油烧热以后把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下。加入食盐2克、鸡粉2克，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，淋入少许明油提亮色泽。

4.好了，这道清淡爽口的木耳山药就做好了。

山药疙瘩汤

1.准备两根山药，把外皮削干净。然后用清水洗干净，切成小块。切好以后放入盆中加入清水，淋入少许白醋，再次清洗一遍。

充分洗干净以后加入少许食盐，增加底味。撒入面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉。

准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄把蒂去除，切成小块。再准备一把提味增香的荆菜，把叶片掐下来。用清水淘洗干净备用。

2.锅内烧油，放入葱姜爆香。倒入番茄，转大火翻炒一会。把番茄汁炒出来，炒的时候可以稍微加点盐，出汁更快。再放入蟹味菇一起翻炒几下。

3.倒入适量的清水，加入番茄酱、生抽、食盐、味精、白糖少许、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀，大火把汤汁烧开，然后倒入山药。用筷子搅匀，以免粘锅糊底。

拌山药剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩，也倒入锅中。

4.再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液。蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，美味即成。

好了，这道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。

养生铁棍山药

1.把铁棍山药清洗干净，不需要削皮，切成5厘米左右的长段。放入蒸锅里面蒸20分钟，把山药蒸熟备用。

2.碗中放入蚝油10克，一勺海鲜酱、味精2克、白糖20克、少许食盐、适量的清水、老抽5克、味极鲜10克，搅拌均匀。白糖的量可以根据自己的口味添加。再切点蒜粒、葱圈备用。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入山药，开小火浸炸，经常搅动让其均匀受热，把山药炸至表皮松软，有些发干就可以了，倒出来控油。

4.锅内再烧油，倒入调好的酱汁，不停地搅拌把酱汁熬香熬浓，锅中起大炮以后倒入山药颠锅翻炒，酱料均匀裹满山药后先关火。

5.准备一口砂锅烧热，放入适量的植物油，倒入葱蒜粒进行煸炒，把葱段煸至表面焦黄，散发出浓郁的蒜香味。把山药连同酱汁一起盛放在砂锅里面，淋入一些蜂蜜水翻拌均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。

6.一直把酱汁收至浓郁粘稠即可，再撒上一层白芝麻，这道香甜软糯的养生铁棍山药就做好了。

山药奶香小饼

1.山药两根，把外皮削干净，切成段，放入锅中蒸15分钟，蒸熟以后取出来，压成山药泥，放一边晾凉。

2.然后在山药泥中，加入2勺面粉，3克酵母，用牛奶和面，先搅成面絮再和成面团，用盘子盖住发酵2个小时。

3.2个小时以后把面团取出来，反复揉搓排气后搓成长条，揪成一个一个大小均匀的面剂子，然后把面剂子团成圆球，用保鲜膜盖住二次发酵10分钟，这样一会烙出来的小饼更加蓬松暄软。

4.电饼铛烧热、均匀刷上植物油，把圆球摁压成小饼贴在锅内，盖上锅盖烙30秒钟，然后翻过来再烙30秒钟。

5.就这样来回多翻几次，小饼烙至两面金黄就可以出锅了，趁热吃、香软好消化，凉了也不会发硬。

山药鸡汤煲

1.准备半只麻鸡，剁成小块；山药切成滚刀块；生姜切成片、大葱切成马蹄片放在一起备用。再准备几粒红枣和枸杞用清水浸泡起来。

2.把鸡肉焯一下水。锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥。煮2分钟左右，鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，然后控干水分备用。

3.起锅烧油，把底料爆香。油热以后放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块开中火不停地煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4.将开水倒入砂锅中，转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。把山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟。加入适量的鸡精和胡椒粉提升汤的鲜味。

一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了。

（开心）

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