湘菜经典小炒牛肉丝（你一定喜欢的新手也能学会的湘菜韭黄炒肉）

本地湖南人应该对这个菜有怀念吧～

By ʕ•̫͡•ʔKokia✨

用料

• 韭黄 200克
• 五花肉 150～200克
• 盐 适量
• 生抽老抽 少许
• 小米椒 2个

做法步骤

1、五花肉切片，冻一下更好切

2、韭黄切段

3、蒜拍扁更好去皮，小米椒

4、锅烧干以免倒油溅伤自己

5、少油倒入五花肉，炸五花肉会出油，所以不建议放很多，中火炸至金黄，像这样，味道会更好

6、捞出备好

7、锅里油不要倒掉

8、先倒入韭黄炒软

9、再倒入炸好的五花肉，加少许生抽调味，几滴老抽上色，适量盐，出锅～

10、简单又美味又好吃的韭黄炒肉就做好啦！

韭黄的营养功效

1.补肾温阳

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃

发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄的饮食禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

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