黄豆芽豆腐炒肉（猪肉皮炒黑豆芽和黄豆芽）

1张图片

食材明细

• 猪肉皮适量
• 黑豆适量
• 黄豆适量
• 老抽适量
• 花椒面适量
• 食用油适量
• 食盐适量
• 姜适量
• 葱适量
• 蒜适量
• 味精适量

• 原味口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度

双色豆芽炒猪皮的做法步骤

1

头一天把黑豆和黄豆，用温水淘洗净，再泡发。（我最后一遍淘洗豆子是用开水，因为我不喜欢吃豆子长出的豆芽，这样豆子就长不出豆芽了。）

2

肉皮去除杂质和猪毛，用高压锅把肉皮煮烂，葱姜蒜切末儿，肉皮稍稍剃去肉皮表面的肥膘，别剃太净，要不肉皮不好吃了。

3

锅内放食用油，油热了放入姜末儿和蒜末儿炒香，再放入黑豆芽和黄豆芽翻炒至五分熟，放入肉皮、老抽，花椒面翻炒，倒入少许煮肉皮的汤翻炒至熟，放入味精搅拌均匀，再撒些葱末儿盛盘即可。

4

成品

使用的厨具：炒锅

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