白蘑菇不出水能不能吃（吃下这口白蘑菇）

从小就被告诫野外的蘑菇不要采，越鲜艳的蘑菇越有毒。

一种全身雪白的蘑菇，看起来应该人畜无害还美味吧？

看似纯白无瑕，其实这种号称“毁灭天使”的蘑菇才是最致命的一种。

发病初期也只是普通的腹泻呕吐，但实际上已经成为了几乎无药可救的活死人。

它的毒素直击细胞中的遗传物质，造成食用者致死率高达95%。

并不是只有鲜艳的蘑菇才有剧毒

每年5月到10月，我国中东部地区的阔叶林里会广泛长出一种白色的蘑菇。

这种蘑菇和平常的蘑菇不太一样。

除了浑身只有单一的白色之外，在菌帽下还长出了菌环、菌托。

三个层级分明的菌体结构让人深感诱惑和好奇。

这种蘑菇属于鹅膏菌，俗称白毒伞。

菌如其名，呈现白色和身藏剧毒都是它的属性。

在对鲜艳蘑菇的提防和恐惧下，白毒伞其实才是所有菌类中毒性最强的大boss。

不仅有毒，它的别称“毁灭天使”更是让人闻风丧胆。

剧毒不是最可怕的，最可怕的是明明深藏剧毒，却以痊愈的表象欺骗了食用者。

以至于中毒者轻视毒性作用，耽误了治疗时间，还白白搭上性命。

不就是毒蘑菇，腹泻几次不就熬过去了？还真不是。

它的致毒效果独特，食用者往往在好端端的状态下突然就中毒身亡了。

在看似无事发生的时候，毒素已经悄悄进入细胞，直接对RNA造成了干扰。

于是，维持人体生命最基础的物质蛋白质，就这样面临着它的主人不小心引进的巨大威胁。

毒素以破坏遗传物质的手段，对食用者造成致命的打击。

如果踏入这片丛林，也许顿时产生了化身贝爷般英勇探险的冲动。

于是尝了尝蘑菇，品味野生的鲜甜口味。

但这股莽撞的勇气可来得不是时候。

口味鲜甜的蘑菇汤回味无穷，而后患也是无穷的。

因为这可是致死率高达95%的致命白毒伞。

毁灭天使并非浪得虚名。

它的美味被人类进食的，人类也同时需要承受它释放的一种鹅膏多肽毒素。

大约50g的白毒伞就可以毒死一个50公斤的成年人。

而极具诱惑力的外表、掩饰性强的剧烈毒性是它的保护色。

这也造就了一桩桩人们食用后中毒的新闻。

广东大多数时候气候温暖湿润，也成了100多种毒蘑菇广泛繁殖的温床。

从2000年以来，超过300人因为毒蘑菇而中毒。

而毒性剧烈以至死亡的案例，就不下45起。

其中的头号杀手白毒伞，就占了这里面的95%。

也就是说大多数毒蘑菇不会造成死亡，而造成死亡的基本都是白毒伞下的毒手。

通常误食毒蘑菇引发的腹泻、呕吐等常规症状，白毒伞自然不会少。

部分毒蘑菇对人引起的致幻作用，白毒伞也都占了。

而白毒伞的毒性作用还远不止这么简单。

在饱食一顿鲜美的白毒伞菌锅大餐之后，等待着人们的是痛苦、煎熬，更是死亡。

广西一名误食白毒伞男子的进食体验

食用剧毒蘑菇的体验或许还算美好，毕竟菌鲜味甜。

而在之后的8小时到24小时里，通常人体也还不会出现异常反应。

这是一段潜伏期，毒素正在缓慢途径人体器官，摸索着适合“下手”的部位。

直到它到达了中枢神经，便开始施用一连串的攻击。

毒素作用于中枢神经，造成了消化道的不适，也就造成剧烈的呕吐和腹泻。

同时还可能发挥让人产生幻觉的致幻作用，严重时还会陷入昏迷的状态。

这一番常见的毒蘑菇效应已经把人折磨得够呛。

中毒者也许难以想象接下来还会出现多么难熬的反应。

然而，随之而来的，却是莫名其妙的病情好转。

先前的病状完全消失，身体似乎逐渐康复了起来。

难道自身的免疫系统已经把这传说致死率95%的毒素清除了？

当你洋洋得意地想着毁灭天使的毒素也不过如此时，更严峻的灾难其实还在后头。

“岭南毒蘑王”与白毒伞

殊不知这一段自我感觉良好的时期，只是极具蒙骗性的“假愈期”。

你以为你已经康复了，其实毒素只是进入了更加隐晦的细胞内部。

它正在预谋着更为猛烈的攻击与破坏。

而到了这个阶段，如果乐观地停止治疗，也就等于把自己完全袒露在刽子手面前。

随着一段时间的“回光返照”，3~4天后，身体将再次陷入无法自拔的困境。

这时候鹅膏多肽毒素到达肝脏附近，准备开展新一轮的猛击。

而这顿攻击也深藏不露地曲折进行着，从本源入手破坏蛋白质的合成。

根据遗传物质表达的中心法则，DNA会经过转录成RNA，再翻译形成蛋白质的过程。

显微镜下的转录过程

在转录的复杂过程中，RNA聚合酶是促使形成RNA链的一种重要物质。

而鹅膏多肽毒素的出现，就让这一个步骤出现了严重的差错。

毒素首先不可逆地与细胞中的RNA聚合酶结合。

这也就妨碍了RNA聚合酶形成RNA链这项正常工作的进行。

看似不起眼的一步对后续也造成了蝴蝶效应般的恶劣后果。

RNA聚合酶正常作用下的转录过程

RNA形成不了，下一步合成蛋白质也就受到了阻滞。

而对于细胞来说，蛋白质几乎是维持生存的最重要物质。

在肝细胞内合成的球蛋白、胆固醇、凝血因子等物质通通受到抑制。

这些都是将要运往全身被利用的物质。

突如其来的危机扰乱了原本的身体秩序。

人体肝细胞

供应不足的蛋白质“产品”首先让肝细胞无以维持生存。

而一旦肝细胞的职能停滞下来，牵一发而动全身，受到影响的将是全身。

人体蛋白质工厂面临局部停工的巨大挑战。

当然，光凭人体本身显然是无法在挑战中取胜的。

于是从肝细胞逐渐坏死开始，肝脏器官开始衰竭，而人也被推向死亡。

正常合成蛋白质的过程

经过一系列当事人本身毫不知情的操作，表现出来的是肝细胞已经破裂死亡。

大量的肝细胞、肾小管细胞受损，患者开始出现严重的肝脏衰竭。

这样一来，死亡也就突如其来地降临。

而在此之前，中毒者还沉浸在毒性散失的美好错觉当中。

剧烈的毒性赠予了人类生命的威胁，让人心生畏惧。

于是人们开始对这种看似品性优良实则致命的蘑菇有所提防。

其实单从外形特征上观察，白毒伞就具有十分显著且独特的特点。

通常一株纯白色菌种，要是同时具有菌帽、菌环和菌托，那么它90%的几率都会是毁灭天使白毒伞。

除了预防之外，在防不胜防之际，不小心误食了就只有死路一条了吗？

实际上，现代医学对鹅膏多肽毒素并不是完全没有办法。

在中毒早期，一般采用硫辛酸、葡萄糖和青霉素组合治疗，或者将血液通过炭过滤器处理就可以成功治愈。

在院方的观察中实时治疗，毒素也能有效清除。

但致死率如此之高，不全是因为临床治疗方法的落后。

主要原因还是在于中毒者往往没能清楚意识到病情的严重。

“假愈期”完美地欺骗了受害者，让人放松了警惕，从而落入死亡的深渊。

所以及时确诊与治疗，待完全治愈后再才停止治疗是稳妥的做法。

自然界并不时时都对人类友好。

人类构建了适宜生存的钢筋都市，却仍然对野外不尽了解。

在险象环生的自然环境中，人类不断进行着危险与好奇心的博弈。

既保全生命又满足好奇固然庆幸，但生存本身也是一场冒险。

*参考资料

邢文斌, 刘丽娜, 吕申. 白毒伞中毒的生化指标特点[J]. 中国微生态学杂志, 2010, 22(12).

童雯霞. 带眼识蘑菇[J]. 羊城晚报, 2011.03.15B05版.

新京报. 男子误食毒蘑菇，醒来还说“很甜”，动画科普“致命天使”鹅膏菌[Video].YouTube, 2018.07.29.

J.E.Luebering. Mushroom poisoning[J]. Encyclopaedia Britannica.

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