老东北美食豆腐泡炒白菜片（冬日记忆白菜炒干豆腐）

又到了冬储白菜的时候了，这可是小时候的记忆啊，北京和东北人冬天的一个“仪式”就是每家买上百八十斤大白菜，放在阳台上堆着，吃到春节。腌白菜、炒白菜、拌白菜、熬白菜，以前是吃怕了，但现在即使已经过了需要囤菜的年代，到了冬天还是会想念这一口，吃法上花样上当然更多。今天先分享一道白菜炒干豆腐吧。

制作方法 ：

1、 准备干豆腐一块，白菜叶、蒜瓣适量，胡萝卜一根，大葱一小段，青椒两个。

3、 干豆腐切成小块。

4、 胡萝卜切片。

5、 青椒切成小丁。

6、 大葱切葱花。

7、 大蒜切片。

8、 锅里放入适量的水煮沸，放入切好的白菜叶、胡萝卜、干豆腐焯水。

9、 然后捞出盛盘备用。

10、 另起锅放少许油加热，放入葱花、蒜片炒香。

11、 然后放入焯好水的白菜叶、胡萝卜、干豆腐。

12、 接着加入适量的水。

13、 再放入一小勺盐调味。

14、 放入青椒丁。

15、 放入味精。

16、 最后放入水淀粉勾芡，熟透后出锅盛盘即可。

不知道南方小伙伴有没有类似“仪式”呢？我知道了，是不是腌腊肉？