和老妈一起做美食的时光（父亲为我扒蟹肉的时光一去不复返）

文|雪樱

入秋，开海第一捕，烟台的朋友发来视频，刚打上来的梭子蟹横七竖八，尚未苏醒，却涌动着鼓鼓的蛋白质，叫人垂涎欲滴，又不得不感叹：大海真是一座挖掘不尽的宝库，供养着世间的美味，生长着奇奇怪怪的妙想。

想想，中秋月圆夜，一家人围坐吃螃蟹，你帮我扒壳剪蟹钳，我为你蘸姜末醋汁，来回推让之间，眼角眉梢溢出亲情的味道。

说起吃螃蟹，我印象最深刻的是刘奶奶。

刘奶奶，刘氏是随夫姓，她的真实姓名没有人知道。她结过两次婚，前夫去世后，再嫁。没过几年，第二任老伴也撒手人间，留下一套大房子，她独自生活。后来我得知她有个女儿，在潍坊，一年半载过来探望她一次，多半是小外孙放寒暑假的时候，但具体是哪个丈夫的女儿，没人问过。

每年过中秋时，院里的邻居都喊她过去吃饭，她呢，好一口螃蟹、红酒，扒起螃蟹手法娴熟，一掰、二翘、三拧、四吸，吃得很是享受，吮得干净、规整，没有任何残渣或浪费，被掏空的蟹壳、蟹钳像是收藏的艺术品，那架势可与她做手工活相媲美。

听说以前她在服装厂当过女工，一双巧手做啥像啥，我表弟小时候的棉衣棉裤、单衣长裤、吃饭的围兜都是出自她的手，比卖的成品还好看，棉裤是背带裤样式，带拉链的那种，既洋气又御寒。她穿的衣服，包括拖鞋，也大多是自己做的。

如果说有什么缺点，那就一个字，慢。她做起活儿来，三天五天是她，十天半月也是她，且不让人打扰。

她家里搁一张大床，堆满了各种布头和针线，旁边的缝纫机却很少揭开盖头，给人以阴沉沉的感觉，好像要发霉了一样。

两杯红酒下肚，她的脸颊红了一半，便打开了话匣子，说起以前的一些事。她慢条斯理地讲，就像吃螃蟹的节奏一样，一句一句都经过时间的过滤，吐露出来的陈年往事也不枯燥，叫人跟着起起伏伏，一起遗憾和伤感。

我一度觉得，吃螃蟹的她与做手工的她判若两人，有种让人不敢直视她眼睛的威严，多少年后我才懂得，那是因为真实。

过中秋，螃蟹上桌除了满足味蕾、增添气氛，还能引人开悟。

《红楼梦》里的“螃蟹宴”绝对是旷世美筵，过去我看一次馋一次，现在看一次感动一次。

这场螃蟹宴由史湘云做东，薛宝钗策划，借着薛姨妈请客的东风，再贴一点点钱，就把这场宴会办得圆满。李渔曾说过，螃蟹的美味，“在我则为饮食中之痴情，在彼则为天地间之怪物矣”，所以《闲情偶寄》饮馔部肉食类目中篇幅最长的是蟹。

桂花树下，老少欢颜，开席时凤姐说道：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。”吃完了，他们用菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子洗手。待家长们走后，大伙儿才彻底放开了耍。宝玉即兴作了首《螃蟹咏》，激发了宝钗的灵感，步其后作诗：“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”大家拍案叫绝，宝玉赞叹道：“写得痛快！我的诗也该烧了！”众人对整首诗总评说，“这是食螃蟹绝唱，这些小题目，原要寓大意，才算是大才，只是讽刺世人太毒了些。”

“皮里春秋”原为“皮里阳秋”，出自《晋书·外戚传·褚裒传》，是说褚裒这个人从不批评别人，只是把春秋褒贬藏在心里。曹雪芹借宝钗道出自己一以贯之的持守或立场——做人不要像螃蟹，横行霸道、不走正途，又表里不一、虚伪作假。当然，更深一层含义是宝钗对这个世界不以为然，只是不出恶言而已，这是君子的修养，也是儒家的正道，与陶渊明当年“真风告逝，大伪斯兴”的感叹异曲同工。

同样的描述还有，黛玉和湘云在卷棚底下赏月，“只见天上一轮皓月，池中一轮水月。”“上下争辉，如置身于晶宫鲛室之内。微风一过，粼粼然池面皱碧铺纹，真令人神清气净。”在这样清辉如水的夜晚，黛玉想到了“事若求全何所乐”，湘云吐露出“就如咱们两个，虽父母不在身边，然也忝在富贵之乡，只你我就有许多不遂心的事”之真言，黛玉答道：“何况你我是旅居客寄之人！”

无独有偶，第76回贾府过中秋，史湘云和林黛玉离席去池塘边联句作诗，黛玉发现池中有个黑影，湘云笑道：“可是，又见鬼了。我是不怕鬼的，等我打他一下。”说罢，她弯腰捡起小石片向池中打去。“只听那黑影里嘎然一声，却飞起一个大白鹤来，直往藕香榭去了。”湘云的光明磊落呼之欲出，展现出一个有趣的灵魂。但她终究没有逃脱掉“湘江水逝楚云飞”的命运，悲哉。

不难看出，曹雪芹三写中秋，着墨蟹宴，是用热闹的场面反衬社会炎凉和人生短暂，或者说用雅文学的精细描摹藏匿起人性与不堪，他的悲悯心在今天幻化为一轮祈福之月，那是天上人间最美好的寄托吧！

赏月、品蟹、吃月饼，乃过中秋的仪式，也是物质生活丰裕的体现。

我并非爱蟹之人，却独独贪恋螃蟹蒸熟了，手指“嘘”着热气、嘶嘶哈哈揭开盖的时刻，那由内而外鼓起的蛋白质叫人两眼放光、欲罢不能。

父亲经常说，“吃什么螃蟹？弄得双手腾不出空来。”可是，他仍会耐心地为我扒蟹肉，放进兰花瓷碗里，抬头看着我吃。

这样的时光一去不复返，唯有双手合十，深深地怀念。

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