西安肉夹馍的制作过程（西安肉夹馍的做法和配方）

国庆期间有不少人来到了陕西西安，对当地的美食也是赞不绝口，尤其是肉夹馍更是陕西一绝。身为陕西本地人的小编，今天就教给大家一种家常肉夹馍的做法：

一、肉夹馍做法：

用料：面粉500克、酵母5克、水250克、五花肉500克、盐、冰糖、生姜、米酒、白糖、八角、酱油、青椒、油泼辣子

做法：

1.将五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至上色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、米酒、八角、生姜略炒，这时加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40min，开大火收汁至浓稠。

2.把酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼放入平底锅烙至两面金黄

3.青椒洗净去籽，切成小粒，把红烧肉剁碎

4.烙好的饼用刀从中间片开（不要完全片成两片，需要留一点连在一起）

5.先放入肉末.再放入青椒粒.然后放入适量油泼辣子，即可食用。

温馨提示：做好要立即食用，这样面饼表皮还是脆的，咬起来咯吱咯吱的。

肉夹馍也有“中国汉堡包”之称。不仅好吃美味而且价格便宜实惠，配上西安当地的米酒花田巷子，是西安当地人的家常便饭啦~喜欢的朋友可以在家里试着做做~