简单好吃的晚餐小学生也能做(家里吃不完的它)
不知道大家有没有和我一样的经历,去超市什么都想买,结果放家里最后吃不完的情况。特别是水果类,经不起长时间储存,你们看我上周买的一大把香蕉,吃到现在,剩下的几根都开始变黑了。
虽说外表看起来发黑发烂,其实这时候香蕉特别熟软好吃,内里也是完好的,不过一次性也吃不掉这么多香蕉,可太愁人了,所以今天花吃姐姐就用它们做道美味。
接下来我们就来看看,几根熟透了的烂香蕉是如何一步步变成漂亮的松软蛋糕的吧~
RECIPE
烂香蕉蛋糕
食材
香蕉 300g / 低筋面粉 240g / 红糖 90g
核桃仁 80g / 玉米油 80g / 淡奶油 50g
泡打粉 8g / 小苏打 3g / 室温鸡蛋 2颗
1.香蕉压泥:
熟透的香蕉剥去皮,留纵切的半根等会儿装饰表面,其余的掰成小块用叉子压碎。
因为步骤简单不费时,这时候就可以把烤箱提前预热了,180度预热10分钟。
香蕉压成图片中的糊状。
2.拌入液体:香蕉糊中加入2个鸡蛋和玉米油80g。
用手抽搅拌均匀。
加入红糖90g,淡奶油50g。
>>没有淡奶油可以用30g左右牛奶代替即可。红糖不属于液体,为了更好的溶解我们倒入液体材料中。
3.拌入粉类:简单搅拌均匀后,分两次筛入低筋面粉240g,第一次筛入120g左右的面粉,搅拌均匀后再筛入剩下的部分。
>>避免一次性筛入面粉过多,结块的问题。
用翻拌的方法混合至看不到面粉颗粒。
继续加入泡打粉8g,小苏打3g。
用抄底翻拌的手法拌均匀。
4.拌入馅料:蛋糕我加了核桃来丰富口感和营养,也可以替换成其他任何你喜欢的坚果,比如碧根果、杏仁片等等。
把80g核桃切碎倒入搅拌好的蛋糕糊中,记得留一小部分一会儿装饰表面。
5.装入模具:接下来就是把蛋糕糊倒入放好烘焙纸的模具啦,盛8分满就好。
话说,花吃姐姐终于安排上蛋糕模具了,哈哈哈哈,这次的分量可以做1.5个8寸长条蛋糕。
铺上香蕉片和核桃仁碎。
6.烘烤:
把制作好的蛋糕糊送入预热好的烤箱中下层,180度烤50分钟。
不过一会的功夫,就能看到蛋糕涨高了一大截!不得不说,烘焙带来的幸福感,真的太治愈心灵了~
如何确定蛋糕熟透?
用竹签插入中心位置,取出没有黏糊糊的面糊就是熟透了。取出时注意防护,不要被烫到。
等蛋糕温热不烫手就可以脱模啦,样子足够漂亮,蛋糕烤得焦裂,膨胀开的口子表面焦香扎实,却也能一窥到内里的柔软。
切开过程也是十足舒适,蛋糕特有的香气和烘焙过的坚果香气一股脑儿地往鼻子里钻,最开始是焦脆掉渣,切到底部是松软湿润的触感,这时候不用怀疑啦,绝对好吃到爆炸!
吃起来没有外面蛋糕的甜腻,更多的是香蕉的自然清甜和红糖的特殊醇香,恰到好处。
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