吃不熟的黄豆芽会中毒吗（你吃的黄豆芽安全吗）

豆芽大家都不陌生

口感鲜嫩，营养丰富

可以炒食也可以凉拌

是餐桌上的常见菜

不过，近期

国家市场监管总局组织食品安全监督抽检

并对抽检不合格食品进行了通告

其中有两个批次的黄豆芽

亚硫酸盐不符合食品安全国家标准规定

亚硫酸盐是具有

漂白、防腐、抗氧化等功能的食品添加剂

但可添加的剂量有严格的规定

不能违规加量使用。

举个例子，人一天摄入1g亚硫酸盐时不会明显危害，摄入4~6g可造成胃肠障碍，引起剧烈腹泻、慢性中毒、头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状。

于是，小最联系县食药检验检测中心，

对县内市场上售卖的黄豆芽进行了抽检，

结果如何？

实验员在各大菜市场、超市随机抽取了9个批次的豆芽，并带回实验室，进行亚硫酸盐含量的检测。

称取5克豆芽，将其加入事先准备好的蒸馏烧瓶中。

加入250毫升的蒸馏水到蒸馏烧瓶中，再加入一系列溶剂，对亚硫酸盐进行提取。

……

最后根据最后的检测液，用公式计算出豆芽中亚硫酸盐的含量。

县食药检验检测中心业务室工作人员 王雨晗

根据实验结果，本次从市面上购入的9个批次豆芽均检测出亚硫酸盐含量。但根据GB 22556—2008《豆芽卫生标准》规定，豆芽中的亚硫酸盐应符合≤0.02g/kg，此次9批豆芽亚硫酸盐含量均在限量范围内。

小最说

亚硫酸盐使用后

会产生二氧化硫残留

二氧化硫进入人体后

最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外

少量二氧化硫进入人体

不会对身体带来健康危害

所以大家不必过度恐慌

来源：最安吉

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