斑马科普百科（斑马科普人造肉）

在这里，看懂消费新趋势，掌握经济新时尚

作者：二毛

编辑：斑马君

1、人造肉是什么？

一提到人造肉，网友的反应是这样的：

网友A：人造蛋、人造奶、人造xx、又是些歪门邪道的东西

网友B：不就是素肉，辣条吗，有什么新奇的？

网友C：想起了以前小学门口五毛钱一包的唐僧肉了

网友D：转基因、非天然、要我看，还是得远离!

……

果然网友的力量是强大的，辣条、唐僧肉它们也属于人造肉，俗称素肉

不过，辣条、唐僧肉的做法并没有什么新奇

只是将大豆中的植物蛋白，重新排列组合而已

是商家为了压低成本，推出的类肉类产品

口味，营养与真肉相差巨大

本质上是豆制品

扫噶，原来如此！

2 实验室里的人造肉

今天斑马君给大家普及一种高级的人造肉产品

这些肉虽然不是直接从动物身上割下来的，但跟动物肉相差无几

这些肉是生物学家利用动物的干细胞，在实验室培育出来的，也称为培育肉。

说起培育肉，不得不提起一个人。谁呢？

MarkPost,

Who is 马克·波斯特？

马克是一位生物学家，来自那个满地都是风车的小国荷兰。

2013年，马克·波斯特（ Mark Post）在荷兰马斯特里赫特大学的实验室里，

创造性地研发明出了有史以来第一块人造牛肉饼。

那是马克利用肌肉干细胞培养出了 20000 条细小的肌肉纤维，

并且把它们揉在一起，最后才做出了牛肉饼这样的成果。

20000多条肌肉纤维？

生物学家果然是搞研究的。

3、生物学家的独特视角

说起，马克研发人造肉的过程，可谓是波折起伏

2005年的一天，马克，坐在实验室里，脑袋里想的全是肉

猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、虾、螃蟹……想的都要流口水了

What,你以为生物学家都跟你一样

呈现在马克脑海中的是氨基酸、脂肪、水、微量矿物质、碳水化合物……

一直困扰着马克的合成肉，这时突然有了灵感。

“植物界也有这些元素啊，何不拿植物来试一试呢？”

拿植物来造动物肉，生物学家的脑洞是真够大！

说来幸运，2005 年，荷兰政府对马克波斯特的奇思妙想进行了学术资助。

结果，4年过去了，

马克却还没研制出来。

荷兰政府愤愤地离开了这个忽悠人“笨蛋”！

马克·波斯特从第一个尝试吃人造肉“螃蟹”的人，

不幸被扣上了一顶“忽悠政府”的黑帽子。

于心不甘的他走上了独立研发的道路，

但是，毕竟生物学家不是超级富豪，

项目几因缺钱而搁浅。

幸运再次降临，2011 年，

Google 老板谢尔盖布林的家族基金会注意到了这个新项目，

并为马克注入了后续的研究经费。

5、史上最贵牛肉汉堡

得到资助后的马克，貌似抓住了自己生命的最后一根救命稻草，

几乎每天都是闻鸡起舞，披星戴月。

就这样，两年后的伦敦，在200人的注视下，

马克向众人展示了自己的研究成果——一个造价高达250000欧元的牛肉汉堡。

伦敦当地的两位知名美食博主品尝完后

纷纷竖起了大拇指：不仅像，是真的！！

好不好吃小编就不知道

不过，论起贵来

博主一口吃下去的可是一辆顶配版的Minicooper

马克用一块天价牛肉汉堡为自己洗清了“骗子”的罪名

他也因此被称为“养殖肉第一人”

6、鸡毛换鸡排已成现实

美国一家人造肉企业JUST 的科学家在得知消息后，也做了一块鸡排，

首先，他们去公园了捕捉了一只羽翼丰满的鸡，

没有装进袋子拿回去煮着吃，而是仅仅拔了它的一根鸡毛。

然后，JUST的科学家在这根鸡毛中提取了一些干细胞，

将干细胞放置到有营养素的实验盒中进行培育，

一段时间后，两块壮硕的鸡肉就长了出来。

哇，JUST的科学家学的可真快！

当阿基米德说：给我一个杠杆，我能撬起整个地球时

你会觉得他就是一个唐吉坷德式的荒诞物理学家

今天，当Just 的生物学家说，给我一根鸡毛，我还你一块鸡排时，

你还会质疑如此美好的事情发生吗？

答案是：真正的人造肉时代已经来临！

彩蛋：

在看完文章后，西天取经的路上唐僧突然停下来说道：悟空、八戒、沙僧、你们都各回各家吧！白龙马你留下来，咱俩去找一位会造肉的生物学家。

备注：文中图片来自网络

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