朝鲜族咸菜哪个好吃（辉南美食系列-朝鲜族咸菜）

话不多说，先上一张照片给大家看看

在吉林辉南县有个楼街朝鲜族乡，是朝鲜族的聚居地。说起朝鲜族的特色小咸菜，没有100种，也有80种，比如最常见的辣白菜，萝卜干，蒜茄子，桔梗，山胡萝卜，糖蒜，咸黄瓜，蕨菜，苏子叶……很多很多。

小时候的记忆，就是每到冬天，都是靠这些咸菜度过的。东北的冬天漫长，能够储存的新鲜的蔬菜恐怕只有萝卜，白菜，胡萝卜和土豆了。干菜和咸菜也就走上了人们的餐桌。

让我记忆深刻的要数小土豆地瓜梗炖大棒骨，用专门的朝鲜族铁锅炖上3个小时，小土豆呈金黄色的，表面起皱时最佳的。大骨头脱骨，肉质松软，小土豆糯糯的，地瓜梗也别筋道，想想就要流口水了。

如果大家喜欢，可以给我留言，我可以分别介绍一下各式小咸菜的做法，大家有空也可以尝试自己做做，配上馒头和清粥，是不错的选择，很爽口。直到现在离家多年，每年回到楼街，都会买一些各式小咸菜，解解馋。

欢迎大家留言呦，也可以互相介绍经验，精进厨艺。