买蔬菜常识（春天买菜有讲究）

蔬菜是含维生素和矿物质最丰富的食物之一，我们吃蔬菜，可以从中摄取大量我们自身所需要的营养物质，并且蔬菜种类很多，不同类型的蔬菜吃起来味道也不一样，极大的丰富了我们的口感，同时在吃了很多肉后再吃点蔬菜还能解腻，这么看起来，如果没有了蔬菜，我都不知道该咋活了。

蔬菜很重要，但是在日常买蔬菜的过程中，咱们常常还会有一个忧虑，那就是蔬菜上是否还残留有农药，因为我们都知道就算是农药残留，吃到肚子里后，对人体伤害也是极大的，所以我们日常买蔬菜的时候，还是尽量多买一些不打农药或者只打很少农药的蔬菜为好。

这里我就为大家推荐5种生长过程中不打农药的食物，关键是便宜还好处。

一：金针菇

金针菇是在专门的菇房中生长出来的，而它的生长特性决定了它根本就不需要农药化肥，同时金针菇还具有高纤维、高蛋白的特性，其热量还很少，是减肥人士的最爱，还是天然的健脑食材。

推荐美食：金针菇拌木耳

食材：金针菇，木耳，胡萝卜，青椒，大蒜，小米椒

调料：食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，辣鲜露，红油，葱油

做法：

1.准备金针菇一小把，切去根部，放入盆中，用手抓散备用，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成均匀的细丝，和金针菇放在一起，泡好的木耳一小把，切成细丝，放入码斗中备用。

2.青椒一个去掉根部，片去内瓤，切成青椒丝，装入码斗中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和青椒放在一起，小米椒两个切成辣椒圈，一起放入码斗中备用，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

3.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，用来增加食材的底味和亮度，等水烧开后，下入木耳，胡萝卜和金针菇，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

4.准备一个拌菜盆，放入青椒和红椒，倒入金针菇，木耳和胡萝卜，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味精0.5克，生抽5克，陈醋5克，辣鲜露3克，红油3克，葱油5克，用筷子搅动，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合，全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用，这道清爽可口的金针菇拌木耳就做好了。

二：莴苣

莴苣被称为“千金之菜”，因为叶子是苦的，虫子不吃，所以不用打杀虫剂，同时因为它口感脆爽，味道微甜，所以也是很多家庭餐桌上的常客，并且做法还不少，不管和什么食材搭配都好吃，同时营养价值十分丰富，是理想的食疗养生佳品。

推荐美食：洋葱拌莴笋

食材：莴笋，洋葱，香菜，大蒜，小米椒

调料：食盐，味精，白糖，白醋，葱油，芝麻油

做法：

1.削皮的莴笋一根，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入水盆中，保持笋丝脆嫩的口感，洋葱半个切成细丝，和笋丝放在一起，减少洋葱的辛辣味。

2.香菜一小把切成段，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起。

3.把泡好的笋丝和洋葱倒入漏勺中控水备用，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，葱油3克，芝麻油3克，用筷子搅拌化开，倒入笋丝和洋葱，颠盆拌匀，放入香菜段再次拌匀，就可以装盘食用了。

三：蒜苗

蒜苗自身自带有特殊的气味，很多虫子都避而远之，加上蒜苗的抽苔速度很快，只要一长成立马就会抽出来拿回家，根本就没给虫子时间吃，所以春天的蒜苔可以放心食用，同时蒜苔口感爽脆，也是很多人爱吃的蔬菜。

推荐美食：蒜苔炒鸡蛋

食材：蒜苔，鸡蛋，大葱

调料：食盐，十三香，香醋

做法：

1.准备洗净的蒜苔一把，切成两厘米长的段，放入盆中备用，取一个小盆，打入5个鸡蛋，加入食盐1克入底味，十三香0.5克，香醋几滴去腥，用筷子搅匀打散，大葱半根切成葱花，装入小盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

2.锅中烧水，等水烧开后，下入蒜苔，用勺子推动几下，焯水一分钟左右倒入漏勺中控水，另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，倒入蒜苔，快速翻炒几下，加入食盐2克。

3.倒入鸡蛋液，从锅边淋入少许明油，用勺子翻炒，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎至鸡蛋两面金黄，即可关火起锅装盘，好了，这道营养美味的蒜苔炒鸡蛋就做好了。

四：韭菜

自家种的或者是小规模种的时候，韭菜一般是不需要打农药的，因为其自身会散发出一种虫子很讨厌的强烈气味，并且很多人在种韭菜的时候，会先撒一些草木灰，能代替施肥为韭菜提供生长的营养，并且因为草木灰是强碱性物质，还能杀死土里面的韭蛆。

推荐美食：韭菜烧猪血

食材：猪血，韭菜，生姜，大蒜，红泡椒，

调料：食盐，料酒，食用油，蚝油，鸡粉，白糖，胡椒粉，老抽，薄芡，明油

做法：

1.准备猪血一块，切成长条，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中。

2.起锅烧水加入一勺食盐，搅拌化开，水开后下入猪血，加入少许料酒去腥，焯水两分钟左右，倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，添入半勺清水，加入蚝油3克，倒入猪血，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，老抽几滴调色。

4.用勺子推动几下化开调料，煮2分钟左右，再放入韭菜，翻炒几下，炒至韭菜断生后，勾入少许薄芡，再淋入少许明油，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

五：豌豆

豌豆不生虫，所以不需要打农药，并且无论生吃熟吃都好吃，生吃清脆香甜，熟吃软糯爽口，是春天里不可多得的安全美食。

推荐美食：豌豆炒肉沫

食材：豌豆，胡萝卜，大蒜，猪瘦肉，

调料：植物园，食用油，料酒，老抽，食盐，蚝油，芝麻油

做法：

1.准备新鲜的豌豆一份备用，胡萝卜半根切成胡萝卜丁，蒜子几个拍扁剁成蒜末，猪瘦肉一块剁成肉末。

2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成熟时捞出备用。

3.重新起锅添入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至变色以后，倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒几下，加入料酒去腥，老抽上底色，继续翻炒均匀，加入食盐，蚝油翻炒几下，最后淋入芝麻油，简单翻炒几下就可以关火装盘了。

每天学会一道菜，让自己的身体更加健康，欢迎点赞，关注，转发，咱们下期再见。

编辑：士心

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