南方常见有嚼劲的蔬菜（它是鲜见的蔬菜）

它长的颇像吊兰，但又不是吊兰，它是一味中药的叶子，是一种比较鲜见的蔬菜。它的养生功效不容小觑，常常食用能活血化瘀、养气补心、降血脂、降血压、开气活络，对预防冠心病有帮助。

它的名字叫做田七叶，如果您在超市看见了它，千万不要错过，一定要买回来尝尝。

它的做法很简单，用蒜泥加几滴香油凉拌来吃，就已非常美味。大道至简，对于做菜来说，亦是如此。焯水时，水里加一点点盐和油，能保持绿色叶子蔬菜的色泽碧绿，这个小窍门，下厨房的人都懂，您也不要错过它。

天气酷热，提醒亲爱的朋友们多喝些凉开水，防止中暑。

凉拌田七叶

原料：

田七叶400克、蒜3瓣、盐1勺、香油适量、食用油几滴

做法：

1、田七叶择好洗净。

2、取锅煮水，水里放一点点盐和几滴油，水开后放入田七叶焯烫至变色，立即捞出。

3、马上过凉，这样口感好。

4、田七叶过凉后捞出沥水，大蒜捣成蒜泥，与香油一起拌匀即可食用。