种一次可多年生长的菜有哪些（有什么菜种上后可以一直吃）

昨天傍晚，我正坐在院子里用手机刷今日头条，爷爷过来让我挑水帮他浇菜园里的辣椒和茄子；爷爷年事已高，平时虽然喜爱在菜园里摆弄一些蔬菜，但重体力劳动已经力不从心，总会找个理由让我帮他干这干那；我心里虽然极不情愿，但不忍心看爷爷自己挑水，所以只能勉为其难，不得不听从爷爷使唤。

我家菜园离水源比较远，需要从几百米以外的汪塘里取水，然后提上岸边，接着再挑起两桶水来到菜园里；今天爷爷再次找我挑水浇菜，耽误我刷头条不说，而且嫌弃我挑水磨蹭，说我挑一次水的时间，够他年轻时挑两趟的；听了爷爷这么一说，我心中小小的愤怒终于没有忍住，责怪爷爷为什么不种植一些，无需管理，只要种植一次，可连年采收的蔬菜；这样省得我频繁帮他种菜，省得帮他浇菜施肥和采摘。

爷爷看出我有些耍脾气，似乎是想找茬故意气我；爷爷笑着说：“你说的只要种植一次，无需过多管理，可连年采收的菜还真有；你看，咱们菜园的篱笆杖边长出的筛豆子藤蔓，它就是你所期望种的那种菜；只不过，你成年累月只吃那一种菜，你愿意吗？”爷爷所指的筛豆子，我是知道的，自从我上初中开始，就见到菜园的篱笆杖边，庭院外面的墙根下，每年清明前后，就会见到有筛豆子秧苗钻出土壤；直到现在，已经十多年过去了，菜园边的筛豆子依旧和往年如初，按照节令准时长出嫩绿的身影；所以，我对筛豆子这种植物并不陌生，但对于爷爷所指，筛豆子只需种植一次，可连年采收的说法将信将疑；那么，筛豆子究竟能不能种植一次，即可达到连年采收的种植目的呢？现在，我将这一问题一一说开。

什么是筛豆子

对于筛豆子，也许有人没有听说过这一植物；但我说出它的俗名，也许很多人会立即明白；因为筛豆子就是山药豆的别名；筛豆子，学名零余子，别名山药豆，山药蛋，山药籽等；山药豆和山药是同一植物长出的两种果实，地下块茎我们习惯称为山药茎，或山药块茎；而山药藤蔓所生的物质就叫山药豆，或零余子；零余子是山药藤蔓腋芽处所生的变态赘生物，也叫地上茎，或气生块茎或珠芽；一般为椭圆形，大小不一，颜色为深褐色或暗褐色。

据有关数据显示，每亩零余子产量最高可达1200斤左右；据爷爷介绍，零余子一般长在山药藤蔓第二十节点以上位置，而且一般初始长在主蔓或侧枝顶芽以下三个节点的腋芽处；零余子和山药一样，都是属于营养丰富的保健食材，但很多人对零余子的口感存在差异，所以，零余子不如山药被人们广泛认可；其实，零余子营养成分中有一种青春因子的活性物，对娇嫩容颜有一定的辅助作用；只不过，人们对零余子的认知程度普遍不高，零余子从古至今，一直处在不被重视或被贬低身价的尴尬地位。

零余子为何能够连年采收

山药的藤蔓之所以能够连年长出零余子，是因为山药具有一种特殊的繁殖策略；山药在复杂多变的生存环境中，为了将山药物种繁衍生息下去，它通过主要有性繁殖之外，还保留一个无性繁殖的灵活备选方案，其目的是增强山药物种的衍生力；简单地说，山药可以通过地下块茎和地上块茎同时繁育下一代，共同增强山药物种的衍生几率；而零余子就是山药衍生策略的备用方案，因为零余子是山药的藤蔓的特殊器官，它并非山药的种子或果实，而是被称为地面块茎；如果剥开零余子的外皮，零余子的块茎是淀粉，零余子没有开花授粉过程，没有胚芽胚基等种子或果实的构造结构；所以，零余子只能被称为珠芽或抹芽。

零余子只是山药繁殖的一个计划方案，也可以认为它是山药繁殖的基因备胎，因为零余子只长在地面的藤蔓上，通过零余子也可繁育出山药种苗；所以说，零余子只能被称为种芽或珠芽。如果山药的地下块茎不采收，块茎每年长出新芽后，老块茎会腐烂化成泥，并经过数月生长，萌生出新的地下块茎，地面藤蔓腋芽处仍旧会长出零余子；如果山药的地下块茎连年不采收，山药的物种基因始终不变，山药的繁殖方案也始终不会改变；所以，在每年长出的山药藤蔓上，腋芽处萌出的零余子的繁殖规律也始终不会改变；因此，只要山药连年不采收，只要种植环境不发生改变，就可达到零余子连年采收的种植目的。

零余子最长可连续采收多少年

如果山药种植在土壤里连续多年不采收，只要种植环境不发生毁灭性变化，零余子具有理论上的无限采收可能；但实际种植过程中，诸如耕种方式，气候巨变，极旱极涝，病虫害，除草剂过量使用，以及土壤污染等因素，不可能让山药始终保持如一的种植环境；我家菜园篱笆杖边的几株山药藤蔓，长到现在已经有十年以上了；据爷爷介绍，他曾经在另一块地头丢下过几株野山药的嘴根，零余子曾经连续采收过20多年，后来随着土地深耕，和除草剂的使用，那几株野山药就再也没有长出新芽。对于爷爷所说的零余子能连续采收20年，我并没有亲眼见过；但我家菜园边的零余子藤蔓长到现在已经足有十年了，这是我亲眼所见；所以，零余子一次种植，无需过多管理，可以连续采收十年以上。

零余子的常见吃法

零余子平时无需管理，爷爷是一位勤劳的老人，我几乎没见到爷爷对零余子作出过任何管理行为，只是我看到零余子过于干旱的时候，曾经给零余子浇施过一次水；每到八月份，零余子已经长成，奶奶会将零余子捡大的摘回，用清水洗净，然后放到锅里煮熟；我们孩子会在煮熟的零余子上面撒上一层砂糖，然后享受零余子的软糯和砂糖的香甜味道；奶奶还会将煮熟的零余子撒上一层细盐，然后撒点酱油葱末蒜蓉，最后滴几滴香油，爷爷会使用带有盐味的零余子喝上几杯老酒；后来还曾见到母亲用零余子炖排骨，那是另一种味道；不知何时，大街上卖糖葫芦的草靶子上，插满了沾着糖稀制作成的零余子串，也会聚集不少大人孩子的目光。

如何种植零余子

我们上面讲过，零余子的繁殖主要有两种方式，一是使用山药的嘴茎，在清明前后埋入土壤10厘米处，只要浇足水分，等水分渗透后覆土掩埋即可；另一种方法是使用零余子无性繁殖；可在清明前后，气温稳定在15度以上，10厘米深度土壤地温在10度以上才可播种；可在畦面开沟，每畦宽度60厘米，每畦播种两行，株距25厘米；将处理好的零余子放到畦沟里，覆土两厘米即可；如果播种后温度不稳定，可通过覆盖地膜提升出苗成功率；只需及时放苗即可。无论是山药嘴茎播种，还是零余子播种，只要不挖出，不破坏山药的地下块茎；等待次年山药长出藤蔓后，在藤蔓的腋芽处总会有零余子长出。

概述

曾有不少人问，有什么菜种植一次无需管理可以连续采摘？老农推荐，零余子只需种植一次，平时不需管理，即可达到连年采收的种植目的；零余子是山药藤蔓腋芽处长出的地面块茎，它与山药地下块茎一样，具有较高的营养价值；零余子可炒可煮，口感粉糯，味道甜美；如果山药连续多年不采收，在山药的藤蔓上，每年都会有零余子长出，可实现零余子连年采收的种植愿望。

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