野生鱼的养殖（内行人都选这4种）

逢年过节，鱼是不可缺少的一种食材，鱼和“余”同音，所以节日上有鱼，寓意着年年有余。快过年了，在年夜饭上，鱼也是不可缺少的一道菜，红烧鱼、清蒸鱼等，各种做法，只要是鱼就可以了。什么鱼没有讲究，一般都是一些大鱼，比如大鲤鱼、大黄鱼、鲈鱼、鳊鱼、鲳鱼等。不过过年买鱼，内行人都选这4种，纯野生的，无法人工养殖，放心买。

1、银鲳鱼

银鲳鱼是一种海鱼，价格比金鲳鱼贵了不止两三倍，主要是因为银鲳鱼无法人工养殖，所以物以稀为贵。市场上的银鲳鱼也比较多，但是个头大的银鲳鱼很少，所以一般个头大的银鲳鱼价格很贵，如果有七八两的银鲳鱼，价格会高达两三百一斤。所以这样的银鲳鱼，作为年夜饭、宴席、招待客人的菜品，绝对有面子。

2、龙利鱼

龙利鱼是一种非常优质的海洋鱼类，根据营养专家称，龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，营养价值非常高。龙利鱼生活在海洋底层，但是人工养殖比较复杂，难度大，成本高，所以龙利鱼一般都是野生的。龙利鱼分为粗鳞和细鳞，细鳞要比粗鳞贵许多，个头大的细鳞龙利鱼，价格三百元一斤。所以过年的时候，选龙利鱼作为年夜饭菜品，不仅有美好的寓意，而且它的鱼肉细嫩，鲜美好吃。

3、带鱼

带鱼常年生活在深海之中，很难人工养殖，所以基本都是野生捕捞的。带鱼也分国产和进口的，相比进口的带鱼，国产带鱼的价格更贵更好吃，一般可以通过鱼眼睛来区分。所以想要吃国产的带鱼，一定要选择眼睛明亮乌黑的，个头越小越鲜嫩好吃。新鲜的带鱼，斩成小段，清蒸或者红烧，不比昂贵的大黄鱼差，甚至更美味。

4、鮟鱇鱼

这也是一种深海鱼，虽然长相丑陋了一点，而且价格也很便宜，但绝对是内行人都喜欢吃的一种海鱼。鮟鱇鱼无法人工养殖，所以都是野生捕捞的，而且鮟鱇鱼的鱼肉十分鲜嫩，而且全身都是宝，包括鱼肝、鱼肚等，特别是鱼肝，可以堪比鹅肝。

以上这4种海鱼，价格从高到低排序，最贵的应该就是个头大的银鲳鱼了。鮟鱇鱼价格虽然便宜，但是味道绝对不输。