猪身上这四个部位不能吃（猪身上这4个部位）

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导语：猪身上这4个部位，全部都是极品，想吃要起早，别不懂吃！

猪肉是我们日常生活中常吃的肉类，说到猪肉最好吃的部位，多数人的选择一般都是五花肉和排骨。这两个部位其实并不冲突，因为口感和肉质的区别还是比较大的。像排骨的话是一根骨头外面包裹着薄薄的瘦肉，肥肉比较少，这一块的肉质紧实饱满，吃起来一点也不油腻，所以不管是蒸炒煮炸炖都好吃。而五花肉的话是猪身上比较有特色的一个部分，五花肉整个是肥瘦相间，大多都是5-6层，层次分明，所以吃起来口感也很丰富，拿来做五花肉或者是小炒肉都非常美味。所以说，多数人去菜市场的时候都直奔这两块肉，反而忽略了其它的部位。大厨透露：大厨透露：猪身上4个部位，都是极品，想吃要起早，可多数人不懂。

1.松板肉

松板肉，估计多数人都没吃过，那是因为这个部位的肉非常少。它是位于猪颈脖两侧的肉，两面加起来也就只有小小的两片，一头猪身上也就这么点，非常稀少。而且这块的肉肥瘦相间，油脂就像雪花一样分布在瘦肉的中间，不仅美观味道也是极好的，这一块的肉不仅少还很珍贵，所以也被称为“黄金六两”，多数人都没吃过，想吃你得早起去菜市场排队，而且还不一定能吃上，毕竟这么两块肉加起来连一斤都没有，足以见得有多稀罕了。

2.猪天梯

很多人第一次听到这个名字的时候都是一头雾水，心想猪天梯是个什么东西？其实当你看到猪天梯的样子，就知道它为什么叫做这个名字了。猪天梯其实就是猪嘴巴里面的上颚，这一块是整块的软骨，取出来之后可以看到这块软骨是一节一节的，就像个梯子一样，所以就叫做猪天梯了，这个名字还是比较洋气的。不过多数人也没吃过，因为一头猪身上也只有一片。现在市面上很多猪天梯做成的卤味小吃，年轻人们非常喜爱，吃起来麻辣爽口很有嚼劲，如果在菜市场遇到可以买一些回去，卤着吃或者是爆炒都非常美味。

3.猪牙臼

其实光是听名字大概都能猜出来是什么部位了，猪牙臼其实就是猪大牙下面的一块，连皮带肉。 多数人没吃过是因为不愿意接受，认为这个部位比较“脏”，其实不然。这一块肉跟肉皮混合在一起，吃起来肉香味浓郁，筋道又有弹性，其它部位的肉都做不出这样的口感。买回家之后用刀把上面的污垢都刮除干净，接着清水冲洗，再下锅焯水。接着不管是切片爆炒还是整个下锅卤，做出来都是非常美味的。而且这个部位很便宜，没吃过的朋友可以试试哦。

4.梅花肉

这个部位多数人应该都知道，它就是猪肩膀上面的那一小块肉。我们都知道，猪平时的活动量是很少的，也就是咱们说的“吃了睡睡了吃”类型的，那么它除了睡觉的时候基本上都是在吃东西，吃东西的时候只有嘴巴和脖子活动的次数是最多的，所以脖子旁边肩上这一块肉的口感是非常紧实的，吃起来很有嚼劲，没有肥肉。但是这一块肉也比较少，所以多数人都没吃过，有机会尝试一下你才知道什么叫做极品美味呢。

大厨透露：猪身上4个部位，都是极品，想吃要起早，可多数人不懂。这里面有你吃过的吗？