大蒜除了调味还能怎么吃（恨它的人也爱上了）

有一种很常见的食物，爱它的人巴不得直接生吞下去，恨它的人只能望而却步，闻到它的气味就想躲得远远的，它就是大蒜。很多不吃大蒜的人，是因为吃完之后嘴里会有一股浓烈的蒜味，一张口说话就是非常不好闻的味道，所以只能敬而远之。

大蒜的营养价值很高，不吃的人可能要后悔错过它的营养。如果仅仅是因为怕吃过大蒜之后口气大就拒绝大蒜，那就非常可惜，因为大蒜造成的口臭是可以轻松去除的，后面我也会讲到去除蒜味的方法。

大蒜中含有丰富的钾元素，这意味着什么呢？钾元素被称为"长寿元素"，能调节人体细胞的渗透压和体液之间的平衡，参与糖分和蛋白质的代谢，帮助维持神经系统的健康和正常的心率，是人体必需的营养元素。另外，大蒜中还含有一种抗病成分，也就是复合有机硫，能杀菌抗毒，让人体少受细菌和病毒的侵扰。

为什么说大蒜生吃更管用呢？是因为大蒜中的复合有机硫存在蒜氨酸中，加热后会被破坏，而生吃则不会损失掉这物质。

要是真的直接把买来的新鲜大蒜剥皮吃下去，可能也是下不去嘴，要是能稍微加工一下，味道就会好很多。比如，你可以做一罐糖醋蒜，吃起来酸酸甜甜的，不仅保留了其中重要的营养成分，还能让人感觉到美味。

By 胸有成竹1966

准备蒜头适量，红糖5勺，盐半勺，醋适量。

蒜头清洗干净，沥干水分，放入盘子中备用。

准备一个罐头瓶子，先放进蒸锅蒸15分钟来消毒，蒸过之后，等它自然放凉，然后放入5勺红糖。

放半勺盐，再把蒜头放进去，倒入没过蒜头的陈醋，把盖子盖上拧紧，放在阴凉通风的地方，过半个月就可以吃了。

半个月之后拿出来，剥皮开吃，非常美味，平时不爱吃蒜的人吃了也会爱上的！

虽然是好吃的糖醋蒜，但是吃完之后难免还是有异味，所以下面就给大家分享几个个人常用的小窍门。

吃巧克力可以消除蒜味。巧克力的芳香萦绕在嘴里，可以掩盖和淡化大蒜气味。

喝酸奶也是不错的方法，酸奶中的液体成分可以很容易地吸收掉大蒜的气味，而且酸奶中的蛋白质与大蒜味的气体发生反应后，可以淡化浓烈的蒜味，要注意的是，尽量让酸奶在嘴里停留的时间长一点，与大蒜味气体充分反应，这样就能更彻底地消除大蒜的气味。

吃核桃仁或者杏仁也有效，原理和酸奶是一样的，在咀嚼的时候产生类蛋白液体，与大蒜味气体反应，从而消除口臭。

所以，不要因为害怕大蒜的气味就不吃大蒜，就为了其中的杀菌成分，也要适当地吃一些，让身体少生点病。而且，就算吃了会口臭，那也是有方法解决的呀！

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