炒豆角保持翠绿的窍门（豆角怎样炒青脆不变色）

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

如今的冬天，不像以前，整天冬天几乎不是萝卜就是白菜，很少吃到其它青菜，现在交通发达了，大棚种植也多了，反季青菜超市都有的卖，就像豆角，黄瓜，西红柿，茄子等等这些夏季蔬菜，冬天都能吃到。

今天我们就分享一道豆角好吃的做法，在满桌大鱼大肉中还是非常受欢迎的。

首先我们准备一下食材：

豆角400克，切去根部，切成长段放在盆中，加入清水浸泡，放入食盐2克，放入食盐可以减少豆角的农药残留。

小米椒清洗干净切成圈，放在盆中。

小葱破开切成葱粒，大蒜切成蒜片。生姜切成姜片，与葱蒜一起放在盆中。肉末150克，放在盆中。

食材准备好以后，我们进行下一步的操作：

下面，我们先把豆角和肉末焯一下水：

锅内烧水，放入食盐2克，放入食盐焯水可以保持豆角的碧绿，焯水一分钟左右，捞出豆角控水，焯水能减少豆角的涩味，还能在下面的烹饪过程中保持生熟一致。

然后放入肉末，焯水二十秒钟，倒出肉末，去一下肉末的油脂。

下面，我们开始烹饪：

锅内烧油，放入肉末翻炒，接着放入葱姜蒜，翻炒几下以后，倒入小米椒继续翻炒。

放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，倒入料酒5克，倒入料酒去一下肉的腥味，快速翻炒化开调料。

放入豆角继续翻炒，淋入一点清水，倒入生抽4克，辣鲜露3克，味极鲜4克，放入鸡粉2克，食盐2克，连续翻炒几下以后，淋入少量的水淀粉，淋入水淀粉可以使调料和食材更好的融合在一起，把水淀粉翻炒均匀。

就可以出锅装盘了，这味道鲜美的口味豆角就做好了。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，过年了，阿飞给大家拜年，祝大家2019年万事如意发大财。

观看详细视频请点击：口味豆角怎样做，豆角翠绿不变色？技巧就在这里，简单实用