老人每天吃多少高蛋白合适(建议中老年人生活别太节俭)

#创作挑战赛#

人一旦到了中年,身体的各个器官开始退化,稍微不注意就会引来一些小病,最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的,才是这辈子最大的幸福。

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提高身体抵抗力不只靠锻炼,在饮食上也要吃一些高蛋白的食物,来增强体质和营养,下面和大家分享5种“高蛋白”的食物,尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。

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如果体内缺少蛋白质的话,我们可以及时用食物来补充,那么高蛋白的食物有哪些呢?

第一种:鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,另外还含有氨基酸,多种维生素,钙,磷,铁,钾等矿物质元素。

推荐做法:【水蒸蛋】

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1.碗中打入3个鸡蛋,调入少许盐,加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液,挑起来都是稀稀的液体的感觉;

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2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量,也就是1:1.5的比例,再次搅打均匀;

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3.完全打散的鸡蛋液,用细密的网筛过滤,将没有打散的蛋白和气泡过滤掉,至蛋液表面没有泡泡即可;

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4.蒸蛋:热水下锅,放入鸡蛋液,盖上保鲜膜中火,或者盖个盘子反扣上去,(大火容易把鸡蛋蒸老)蒸8-10分钟即可;

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5.蒸好的蛋羹,趁热淋上生抽和熟油,撒上葱花点缀,好看又好吃,特别适合老人吃,营养美味。

第二种:牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上,牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。

推荐做法:【砂锅清炖牛骨汤】

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1.进入秋季,气温逐渐转凉,来上一碗牛骨汤或者牛骨汤打火锅都是极好的;

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2.牛骨处理干净后泡水1小时,除去血水,牛骨让老板剁好;

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3.泡去血水的牛骨冷水下锅,加入姜片焯水,中途撇去多余浮沫;

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4.牛骨焯水的同时另起砂锅,加入姜片、花椒、切好的小米辣,加水烧开;

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5.下入焯水好的牛骨,中火煮1个小时,加入适量盐,开盖,大火3分钟,将生盐气熬出,再小火熬1-1.5小时即可;

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6.此时的牛骨汤可以加入白萝卜炖煮成白萝卜牛骨汤,亦可以直接用来打火锅,或者像我这样直接喝也是非常棒的,不需要加其它作料就已经非常鲜美啦~

第三种:鱼肉

鱼肉是一种高蛋白,低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右,蛋白质易于消化吸收,氨基酸组成中,色氨酸含量偏低。

推荐做法:【香酥炸小鱼】

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1.今天买菜遇到卖小鱼的摊主,鱼已经杀好,方便处理,于是买了一斤做了炸小鱼;

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2.小鱼已经杀好,回家处理了鱼鳞和肚子里面的黑膜,沥干水分;

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3.加上稍微多一些的姜末,根据个人口味加入适量盐,腌制1个小时;

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4.加入鸡粉、黑胡椒、玉米淀粉、土豆淀粉搅拌均匀,没有土豆淀粉用玉米淀粉也行,但是土豆淀粉的加入会让小鱼特别的酥脆;

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5.锅内放入适量的油,7成热加入小鱼,一次不要贪多,避免粘连,中小火,炸至酥脆即可捞出;

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6.炸好的小鱼又香又酥还补钙,趁热享用口感最佳~

第四种:大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法:【蚝油炒豆笋黑木耳】

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1.越是家常的饭菜,越是能打开你的胃口,扎扎实实填饱肚子,发现眼前朴实的餐食,便是当下美好的生活;

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2.豆笋泡发:豆笋提前泡发4个小时,稍微沥干水分切成小块;黑木耳泡发洗净;

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3.炒豆笋黑木耳:热锅烧油,爆一下姜片,把豆笋和黑木耳倒进去,大火翻炒1分钟;

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4.调味:木耳和豆笋下锅后,根据个人口味,依次加入蚝油、酱油以及松茸粉翻炒均匀;

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5.焖煮收汁:调料放好后,接着加入开水,将酱汁和开水融化一起翻炒均匀,焖煮收汁;

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6.出锅前撒上青椒丝翻炒均匀即可,关火盛入盘中,趁热享用~

第五种:虾

虾是生活中常见食物,食用率非常高。吃虾不仅是因为美味,也因为虾的营养价值丰富,同时多吃虾还有增强免疫力的功效,食用效果佳。

推荐做法:【砂锅干焖大虾】

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1.处理大虾:基围虾和罗氏虾分别处理好,清洗干净;

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2.姜片葱段:砂锅底部抹上少许食用油防止粘锅,均匀码上姜片及葱段;

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3.铺上虾,因为这次虾做得少所以用的小砂锅,虾多可以用铸铁海鲜锅;

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4.盖上盖子,大火焖7分钟,基本水分可以烹干,如水分未干可继续中火烹制;

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5.锅中水分差不多烹干后,在锅边沿着边缘淋上广东米酒,因为单手操作,所以淋得不够好;

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6.在中火继续焖1-2分钟,香喷喷的砂锅干焖大虾就做好啦~

不管有钱没钱,这5种食物要记得吃,增强抵抗力,身体棒。尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。

一碗小汤编辑:小不二

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