云南传统美食推荐（夏季云南美食大盘点）

在炎热的夏天里，云南人会吃些什么呢？那可太多了！来看看下列这些云南美食哪道是你的最爱吧~

鸡丝凉米线

凉米线加鸡丝，不会显得太清淡，整道美食酸甜香辣，十分爽口，是夏季不可错过的美味。

豆花米线

豆花米线在云南很常见，分量不大，作料很多，关键是有豆花，豆花的清甜加米线的爽滑，以及浓郁酱汁的咸香，夏季来一份，刚刚好。

辣椒拌各种水果

云南人确实很喜欢吃辣椒拌水果，水果多的夏季，辣椒拌水果更是受热捧。什么酸木瓜、芒果、泡梨、草莓、菠萝、泡橄榄……只有你想不到，没有吃不到。

凉卷粉

凉卷粉夏季吃最够味，尤其要买大理的凉卷粉，安宁八街的双双凉卷粉也比较出名，醋是特制的，吃了忘不了。

木瓜水

云南很多地方都有木瓜水买，并不是市面上常见的那种木瓜榨的汁，而是一种植物的果实，形状有点像果冻，但比果冻口感软滑，夏天吃一碗，不要太过瘾。

菠萝饭

菠萝饭是云南傣味美食的名菜代表之一，到傣味饭馆就餐一定得尝一尝。菠萝饭，从外表上看，形式可爱；打开盖子，里边色彩丰富、香味诱人；轻轻尝上一口，甜甜的、软软的，味觉上的那种享受只可意会不可言传。

柠檬鱼

罗非鱼的香嫩，搭配酸酸的柠檬汁，应该没有人能抗拒吧～这道菜的魔力在于，我们既能享受，又能享瘦，鱼的油脂不高，是一道超棒的爽口菜了。

泡鲁达

泡鲁达，著名的缅甸、泰国甜品。起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行，后来逐渐传到云南瑞丽等地方。特制的面包片都够你解馋的。

凉糕

炎炎夏日，来碗凉糕是最冰爽的了，甜甜糯糯冰冰的，可以直接替代主食。

豌豆粉

豌豆粉是云南人心爱的夏季美食，带有浓浓的豌豆香气，香糯爽滑，蘸料中加点芥末，油炸的也不错。

木姜子鸡脚

靠山吃山，靠海吃海，沿海的人们吃海味，大山里的人们吃山珍，木姜子正是云南众多山珍野味之一。木姜子可作为香料来做菜，木姜子柠檬鸡爪就很受大众喜爱。到了夏季天热食欲不佳，吃几粒木姜子立即开胃，是一道开胃神菜。

水果

夏季在云南就是要狠命吃水果，苹果、桃子、香蕉、芒果、葡萄……多得我都数不过来。

鬼鸡

云南鬼鸡，取鸡肉撕碎，加小米辣、芫荽、柠檬等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香醒胃，加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味。这道菜色彩缤纷，而其浓郁香辣的特色更是让人回味无穷。

野生菌

这个季节在云南最火的要数野生菌，甚至都没有之一，油炸、凉拌、爆炒、炖汤、火锅......还有各地的野生菌节，如果你有闲情，你还可以亲自去山上找菌子，绝对是一次难忘的体验。

酸粑菜

酸粑菜是德宏州亚热带地区各少数民族最喜爱的一道家常菜。用青菜和西红柿、酸木瓜一齐用肉汤使劲煮，煮得青菜又酸又粑，吃时再放上一些生的小米辣、缅芫荽，准会令你胃口大开。

撒撇

撒撇为德宏、西双版纳、普洱、临沧等地傣族喜好的菜肴，各地做法不尽相同，“撒”系傣语，汉语意为凉拌；德宏傣族做法由蘸水和附菜组成，蘸水分柠檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜等；柠檬撒撇味酸，有清凉解暑功效；牛撒撇味苦，有清热功效。

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