高钙调制乳和纯牛奶有什么区别（纯牛奶高钙奶调制乳）

说到牛奶，大家一定都常喝，可是你对牛奶有多少了解呢？你喝的牛奶适合自己吗？今天小六带大家一起系统的认识下牛奶。

1.牛奶中的蛋白质属于优质蛋白质，其蛋白质包含全部九种人体必需氨基酸（人体自身不能合成的氨基酸）。

2.牛奶中含有各种维生素，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素，牛乳是B族维生素的良好来源。

3.牛乳中富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。

4.牛乳中含有大量的生理活性物质，其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。

1、按消毒方式牛奶一般分为3类：巴氏消毒乳、高温灭菌乳、超高温灭菌乳。

巴氏消毒乳（低温纯牛奶）：采用较低的温度（60-82℃）进行杀菌处理，需要低温保存（2℃--7℃），保质期仅有7天。

高温杀菌乳：通常采用120℃左右进行消毒灭菌，保质期15天左右。

超高温灭菌乳（常温纯牛奶）：将牛奶加热到132°C及以上高温瞬时灭菌，保质期3-6个月。

2、按脂肪含量可分为：全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶。

全脂牛奶 脂肪含量为3%-4%

低脂牛奶脂肪含量为 1%-2%

脱脂牛奶 脂肪含量≤0.5%

3按种类可分为纯牛奶、高钙奶、调制乳、复原乳、发酵乳。

纯牛奶：配料中只有牛奶一种成分，含乳量100%，蛋白质含量≥2.9%。

高钙奶：高钙奶即在牛奶中添加了含钙物质，从而提高牛奶中的钙含量，不过相比牛奶本身所含的钙，添加的钙不易被人体吸收，对于普通人来说喝纯牛奶就可以了。

调制乳：调制牛奶就是在牛奶中加入谷物、水果或其他风味物质，使牛奶的口感更加丰富。含乳量≥80%，蛋白质含量≥2.3%.

复原乳：复原乳是将牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或奶粉后再加水勾兑而成，其成本较低，营养成分也大打折扣。

发酵乳：发酵乳就是将牛奶通过发酵得到的奶制品，常见的酸奶就是发酵乳。

零乳糖牛奶：零乳糖牛奶是在牛仔中加入乳糖酶，将牛奶中的乳糖转化为葡萄糖和半乳糖，专对乳糖不耐受人群研发的，普通人直接喝纯牛奶就行。

1、鲜牛奶、高温灭菌乳、超高温瞬时灭菌乳的营养成分相差不大，根据自身条件和喜好喝哪种都可以。

2、名称含“牛奶饮料”或“乳制品”，含乳量≥30%，蛋白质含量≥1%，配料第一是水。

3、植物奶的特点为没有胆固醇，饱和脂肪含量低，但蛋白质含量远远低于牛奶且不含维生素A和维生素D，蛋白质质量和B族维生素含量也不如牛奶，不能代替牛奶。

4、喝牛奶主要是为了补充钙元素和维生素A和D，牛奶中的钙是最易被人体吸收的，补充蛋白质可以吃鱼肉蛋、豆制品坚果都可以。

5、早餐奶中一般含有大量的糖、果蔬纤维等制品，属于“不一定吃好，但一定吃胖"的产品。

6、高钙奶的意义不大，不建议选择。

7、牛奶中脂肪量并不高且牛奶口感相对较差，牛奶脂肪中也含质神经鞘磷脂等保健物质，所以全脂牛奶比低脂牛奶更健康。