冬奥会为何没有准备泡菜（胡椒花椒被北京冬奥会除名了）

北京2022年冬奥会运动员菜单发布了，有西湖牛肉羹、玛格丽特披萨、日式肥牛，韩式烤肉等全世界678种美味佳肴，光把名字读一遍都觉得口水直流，不过有些菜各位可能还真的吃不惯，因为里面缺少了50多种家庭常用的调味品。根据北京2022冬奥会延庆村总厨杨辰介绍：胡椒、花椒还有香叶等常见的调味品属于食源性兴奋剂，因此不能出现在运动员的菜单当中。像胡辣汤这样的美食，也就只能和运动员无缘了。

食源性兴奋剂，指的是来自食品、药品和营养品当中的兴奋剂，一类属于食品中天然存在的，比如胡椒还有花椒，它们含有的去甲乌药碱属于兴奋剂清单中β2-受体激动剂的范畴，虽然兴奋剂含量较低，普通人日常摄入并不会对身体造成危害，但是对于运动员来说，即使是不小心误食，尿检时也会检出阳性，耽误参赛可就“得不偿失”了，所以这些调料只能被踢出冬奥菜单；另一类是人为故意添加而残留在食品中的，比如说瘦肉精，虽然早在1997 年，我国就发文禁止“瘦肉精”在饲料和畜牧生产中的使用了，但是一些不法商家在经济利益的驱使下，依然顶风作案在养殖过程中违法添加“瘦肉精”，无论是运动员还是普通人食用了超标添加的“瘦肉精”食品，都会对身体造成损害，所以这类商家也会受到法律的制裁。

现在我们吃到“瘦肉精”食品的机率已经大大降低了，可是胡椒、花椒这种调味品实在太家常了，为了避免“躺枪”，运动员只能“管住嘴”。凡是注册成功的运动员，都不能随便到外出就餐，即使外出也要详细记录自己吃了什么，并且按规定上报。如果服用的药品当中含有禁用物质，不仅要提前申报，还要办理相关的豁免手续。各级体育组织也会联合检测机构采取不定时抽检的方法进行兴奋剂检测，避免运动员违规。可以说，这场体育盛会从餐桌就体现着奥运公平竞争的精神，也希望全球的运动员们在吃好喝好的同时，能够公平竞技，赛出成绩赛出水平，一起向未来[碰拳]