土豆和莴苣一起炒（1根莴苣1个土豆加2个鸡蛋）

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

土豆和莴笋，看似两种怎么都联系不到一起的食材，但是你试过让它俩搭配着做一道菜吗？今天小易就来分享土豆和莴笋的新吃法，加一个鸡蛋，出锅后鲜嫩又管饱，是很不错的早餐选择呢！来看看怎么做的吧！

所需食材：

莴笋一根、土豆一根、鸡蛋2个、盐、鸡精、蚝油、美极鲜酱油、玉米淀粉、葱花、食用油

制作步骤：

第一步：土豆清洗干净后去皮，改刀切成薄片后再切成细丝；莴笋清洗干净去掉皮，切片后改刀切成丝；都切好后放入大碗中备用。

第二步：往锅中加入两个鸡蛋，再调味少许的盐、鸡精、蚝油、美极鲜酱油，用筷子搅拌均匀；然后再加入少许玉米淀粉并搅拌均匀；最后再加入少许葱花，再次用筷子拌匀备用。

第三步：把锅充分烧热，加入一点油把锅润一下，让锅的四壁都粘上油，油热之后把油倒出去，再加入一点冷油；然后把土豆丝莴苣丝一起放入锅中，用筷子稍加拨动，摊成一个大圆饼，转动锅子，开小火慢烙。

第四步：从锅边淋入少许食用油，继续转动锅子慢慢烙，让其受热均匀；一面烙好后翻面，把另外一面也煎至金黄即可出锅（期间要注意慢慢晃动锅子，防止饼粘锅）。

第五步：煎好的饼出锅后倒入案板上放凉，改刀切成小块即可装盘开吃。

制作关键点：

煎制过程中，一定要小火慢烙，不能用大火。

这道菜强烈建议大家要尝试一下，制作简单又快手，特别适合忙碌的早餐当早餐吃，营养均衡又美味，你也来试试吧！

本期土豆莴笋鸡蛋烙大饼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月1日的视频制作，我们下期见。