铁观音茶是好茶怎么样（铁观音茶人人皆知）

金观音茶，又名茗科1号，1978-1999年以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。2000年通过福建省品种审定，2002年通过国家级品种审定，2004年获得福建省科技进步二等奖。遗传性状偏向母本铁观音。

产地介绍

灌木型，中叶类，早生种。植株尚高大，树姿半开张，分枝较多，发芽密度大且整齐，持嫩性强，叶色深绿，芽叶色泽紫红，茸毛少，嫩梢肥壮，叶质尚柔软，持嫩性较强，产量高，亩产乌龙茶约200kg。

春芽萌发期一般在三月上中旬，一芽三叶期在4月上中旬，扦插和种植成活率高，抗逆性强，适应性广，制优率高，制成乌龙茶色泽褐绿润，香气馥郁鲜爽，滋味醇厚回甘，显韵味，适宜在乌龙茶及华南、西南茶区推广种植 。选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植，增加种植株数和密度。

最佳产地：福建省安溪县 金观音真正名叫“黑旦”，是福建省茶科所从铁观音与黄旦的人工杂交后代中选育而成的，属于小乔木型无性系新良种。茶树芽叶颜色呈紫红，茸毛较少，芽梢肥壮，叶质柔软，持嫩性强。制成的乌龙茶香气馥郁鲜爽，滋味醇厚回甘，显韵味。

采摘标准：采摘时间一般在四月份至五月上旬。标准为对夹二、三叶嫩梢。

制作工艺

选用对夹二、三叶嫩梢为原料，采用乌龙茶制造工艺，经凉青→晒青→做青（摇青、凉青替进行）→堆青→炒青→揉捻→初焙→包揉→复焙→复包揉→干燥而成。

金观音制作的绿茶，外形色绿，花香显，味醇厚，制优率高。鲜叶一芽一叶初展，采用机制工艺，经凉青（半萎凋）→杀青→做形→烘焙而成。

品质特征

金观音制作的乌龙茶，外形条索紧结、重实；茶色色泽砂绿乌润，茶香馥郁幽长，茶味醇厚回甘，“韵味”显，汤色金黄清澈，叶底肥厚明亮，品质优异稳定。适宜茶具：白瓷盖碗

冲泡方法：水温100℃左右，冲泡1～3分钟

辨茶品饮方法

1．从外形上看，金观音条索紧结、重实，干茶颜色砂绿乌润。

2．沏泡后，茶香馥郁幽长，茶汤金黄清澈，叶底肥厚明亮。

3．入口后，滋味醇厚回甘。

参考价格：金观音春茶一级300元/250g左右，适合表达歉意、礼仪拜访、工作升迁、毕业送礼、乔迁新居等。 常见品牌 中顿。

金观音与铁观音的区别

首先主要从干茶的色泽、香气，以及开汤后的盖香、音韵上进行区别（有些铁观音也无音韵），叶底有点无从下手（因为很相似）。至于说金铁观音更耐泡，只能说见仁见智，铁喝三道就扔的也不少。

观形色

1、金观音：颗粒卷曲、重实，色泽砂绿乌润稍黄，闻干茶香气浓厚，品种香突出（似桂花香、似兰花香又似其它花香，不知如何形容，故称品种香）。

2、铁观音：颗粒卷曲、壮结、厚重，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，闻干茶有兰花香。

闻盖香

1、金观音：香气高扬，香味有点杂

2、铁观音：带有兰花香，香气悠长

品鉴

1、金观音：汤色金黄清澈，香气浓厚；滋味浓郁有苦涩感，稍后有回甘，观音韵不明显。

2、铁观音：汤色黄亮清澈，有淡淡的兰花香；滋味甘甜爽口，回甘快，观音韵明显。

看叶底

1、金观音：叶底比铁观音偏绿，肥厚明亮，主脉浮现

2、铁观音：叶底黄绿、光亮、柔软，叶片肥厚，整体洁净匀称

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