哪些家常菜适合老人吃（一道老人孩子最喜欢的菜）

蹄筋儿分为牛蹄筋和猪蹄等等，那么今天我们用的主料就是猪蹄筋。

猪蹄筋含有丰富的胶原蛋白和生物钙，大家一定要记住他是不含胆固醇。因为胶原蛋白被肠道吸收之后啊，可能会使我们的皮肤变得白嫩滋润，富有弹性，能够延缓衰老，特别是女性朋友应该都非常喜欢这种胶原蛋白，中医来讲比较温和，具有益气补虚温中暖中的作用，对于腰酸腿疼，腰膝酸软，都有比较好的食疗价值，那么因为它具有较高的营养价值呢，在很早的时候就已经成为我们宴席上的上品，有着，悠久的食用历史！

那么贴近我们在选择的时候也是有讲究的啊，我们在选择干洗机的时候一定要先看看他的颜色好的基金一般都是色泽光亮，半透明状态，干爽，没有一点杂质，这样贴近上好的品质！，闻起来没有任何的异味！

那么蹄筋的发制技法，分为油发和水发两种在酒店当中一般会用油发！有发胀发率会高一些，然后发制时间会快一些，今天在这里主要跟大家讲一下它的烧制技法！

他的具体方式方法，等有机会我做一个单独的教程！，也希望您继续关注，喜子美食不要错过。首先我们准备，油菜胆两颗，作为菜品的装饰用，章丘大葱两颗，发好的猪蹄筋400克，蚝油味极鲜各三克，老抽5克，味精三克，料酒10克。高汤一勺。姜蒜各10克，胡椒粉、香油少许！。

章丘大葱呢

，大家都知道，以他因为辣味比较的清淡，鲜甜，从香味比较浓郁，所以所以说我们选择章丘大葱来做这道菜。

制作步骤如下

第1步，首先将大葱一开四半切成段，油菜一开四拌洗净，蹄筋切成段备用，锅中加水烧开，下入菜单菜胆焯水备用，然后将猪蹄筋，下入锅中焯水备用

第2步，锅中放入葱油少许，下入姜片蒜片，炒香，然后下入，切好的大葱中小火爆炒，煸至出香味

第3步，烹入料酒。加入调料，添入高汤大火烧开

第4部下入我们焯好水的蹄筋儿，改小火煨至入味。

第5步。待汤汁浓稠时，淋入少许湿淀粉勾芡，打明油香油出锅即可！

一道营养美味的葱烧蹄筋就做好了，对于减肥中的美女，或者怕胆固醇高的老人，都可以放心使用，因为这道菜当中，没有胆固醇，而且脂肪的含量还是非常的低，涉及到非常养生而美味的绝佳菜品！