红焖肘片怎么做（制作红焖肘片的方法）

主料：猪肉(后肘)1500克 辅料：香菜10克、葱15克 ，现在小编就来说说关于红焖肘片怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

红焖肘片怎么做

主料：猪肉(后肘)1500克。

辅料：香菜10克、葱15克。

调料：豆油100克、食盐少许、酱油20克、味精2克、八角4克、花椒4克、豌豆淀粉15克、蜂蜜10克。

将肘子皮上的残毛刮净，洗好。

肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨。

将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出。

将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂。

取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间。

炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。