红薯有点坏了只把烂的切掉能吃吗（用刀削了烂的部分的红薯到底能不能吃）

#健康科普大赛#最近家里发生了激烈争吵，老人把烂红薯用刀削掉了烂的部分，准备煮来吃，被我艰难地制止了，现在小编就来说说关于红薯有点坏了只把烂的切掉能吃吗?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

红薯有点坏了只把烂的切掉能吃吗

#健康科普大赛#

最近家里发生了激烈争吵，老人把烂红薯用刀削掉了烂的部分，准备煮来吃，被我艰难地制止了。

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红薯表面出现发黑、变硬的斑块，闻起来有一股霉烂味（烂红薯味），不小心吃了还有苦味，这是烂了的红薯。

红薯储存时间过长或储存不当，特别储存在潮湿的地方，红薯极易出现黑斑病，此时红薯表面呈现褐色、黑色斑点、斑块、变硬发苦，不但营养损失殆尽，而且食后对人体有毒害作用，出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻，严重可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。

黑斑病菌排出的毒素中含有主要有番薯酮和番薯酮醇。这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。此时霉菌已经感染了整个红薯，因此切掉了发霉的部分，也不适合食用了。

红薯的营养成分包括淀粉、膳食纤维、蛋白质、维生素及多种矿物质等。营养成分与粮食接近，在粮食不足时期，红薯是理想的替代品。后来生活水平的提高了，人们吃红薯越来越少。随着营养健康知识的普及，近几年红薯的消费有所增加。黄心、红心红薯含丰富的胡萝卜素，紫薯还含花青素，有一定的防癌作用。红薯含丰富的膳食纤维特别是可溶性膳食纤维，具有增加大便数量，促进肠蠕动，适量食用有促进排便、预防便秘的作用。

@头条健康@湖南医聊

一看一闻购买优质的红薯

一看就是看红薯表面是否光滑、是否有黑色或褐色斑点、斑块。

一闻就是闻一闻红薯是否有难闻的霉味、烂红薯气味。

以上两种红薯都不能买、更不能吃！

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