打卤面怎么卤好吃（打卤面的烹饪方法）

主料：五花肉、口蘑（汤）、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋调料：生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜，现在小编就来说说关于打卤面怎么卤好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

打卤面怎么卤好吃

主料：五花肉、口蘑（汤）、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋。调料：生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜。

将焯水后的五花肉加葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟捞出切片备用（煮肉的时候不要放盐）。

将泡发好的黄花木耳香菇洗净改刀。

将肉汤里的调料捞干净兑入口蘑汤加入料酒同时放入黄花、木耳、冬笋、鹿角菜用生抽老抽找色加盐中火煮5分钟后加入五花肉片在用小火煮15分钟。

调入淀粉浆待卤浓稠后均匀撒入蛋液关火（不要搅动）关火2分钟后从新点火用手勺轻推将蛋花推起即可关火。

将泼好的花椒油洒在卤上即可。

把面煮好浇上卤在撒点咸蒜汁，打卤面就完成了。